诶，昨晚我到平昌巷仔里逿了一圈，回来后想想，我得跟你讲讲平昌这些晚上必去的小巷子哩。不晓得你有没有去遨遪过？很多外地仱来建瓯呢，讲起建瓯就是光饼、挑幡、建盏啥的，那是大的名气。可你要问我个老建瓯人，晚上哪块最有味？嘿嘿，平昌巷仔里，才是真正的“险嚯”。
你讲，平时白天平昌那条老街，是不是就热闹得像赶集？但晚上嚯，巷仔里有点不一样的滋味。你得慢慢走进去，灯光没白天亮，可味道野清气。小吃摊、老店铺、还有那种藏在暗角落的好地头，都是要靠你自家去寻味的。今晚我就话你几个门道，莫讲我没提醒嚯。
巷仔里的扁食摊，老味道还在
我细伲时节哩，就晓得平昌巷仔有家扁食摊，晚上才摆出来，白天你是找不着哩。你看那摊子，冇啥特别，几张塑料凳子，老板低头忙着包扁食，汤锅嘟嘟冒烟。可是嚯，老味道就藏在那碗扁食汤里。
他那扁食皮薄，肉馅鲜，关键是汤头，清淡中透着一股香气。我听讲嚯，老板用老火熬猪骨，配上几种中草药，这才有那股子底味。你要是晚上去，记得加点葱花和辣油，味道就更加“现嚯”。
偷偷跟你讲：这家扁食摊的辣油是家传的，老板每次只摆一小罐在摊上，你去晚了就冇哩！所以得早早去占位。
巷尾的棋摊，老货仔的地头
讲到平昌巷仔嚯，最有趣的是巷尾那块的棋摊。彼日我晚饭后去溜达，觑见几个老货仔围在一张破旧的木桌子旁边，正下象棋哩。你看他们那神气，手指一动，嘴里还不忘喷几句调侃话，喊啥“杀马当车”“马后炮”，煞是热闹。
我听那几个老货仔讲，这棋摊几十年哩，换了几个老板，可人气一直没散。那些棋盘还保留着当年的样子，木头都快磨得溜光水滑。这种地方，光是看人下棋就能待个半天，你讲是不是野有趣？
一个小诀窍：想要坐下来跟这些老货仔对弈，你得先观战几盘，别一上来就开口下棋。等他们主动开口问“你会八”，你再接话，安呢才有戏。
小巷里的夜宵摊，建瓯的宵夜魂
平昌的巷仔里嚯，夜宵摊是最有烟火气的地头。建瓯人讲，晚上冇一碗热腾腾的宵夜，像是冇完工。最经典的就是米粉、光饼夹肉，配上几根炸得焦黄的油条，来上一碗本地的黄酒，暖胃又暖心。
你要是问我哪家最好吃？嘿，巷口那家老米粉摊，记得看他家的锅底，那汤熬得越浓，米粉就越入味。还有那光饼夹肉，选肥瘦相间的肉，夹上酱汁，那滋味嚯，一个字——“险”！
夜宵小贴士：吃光饼夹肉的时候，别急着咬，先闻一闻那股烤饼的香气，再吃口肉，最后喝口黄酒，安呢就对哩。
你讲，听我讲了半天，平昌晚上这些必去的巷仔，是不是得找机会去瞧瞧？下回你要是问我“还有啥好推荐的”，嚯，我再慢慢话你点建瓯其他地方的老味道，保证够你遨遪几天。
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