南昌鸡窝最出名三个地方，鸡窝上桌有讲究

诶，我跟你讲嚯，南昌鸡窝这东西野险好吃，俺建瓯仱有几个地方吃得最出名。你晓得不？我上回带俺囝去吃，光是鸡窝这碗东西，就能讲半天。你讲是冇是？

南昌鸡窝，出名的地方讲的是“味”

你晓得哩，南昌鸡窝在俺建瓯仱真是老少咸宜，鸡肉野嫩，汤又清气，配上建瓯的光饼，嗯，那个香喔——简直是做夥吃的绝配。我后生时节嚯，建瓯仱吃鸡窝的地方冇几个，现在嘛，野多了，但最出名的就三个地方。

东门那家鸡窝店嘛，建瓯仱老货仔都晓得，开了几十年了。你去哩，不看门面，简简单单。老货仔们嘴里讲的“鸡窝本味”，就是从这家带出来的。我细伲时节听我公讲，东门那边的鸡窝汤，是用土鸡慢熬，汤底里还加了一点秘制的草药，喝了暖胃又提气。是不是嚯？

偷偷跟你讲嚯，东门那家的鸡窝汤，你喝之前记得先闻一闻，那个香气里有点淡淡的药香，喝下去后，喉咙野舒服。这个嘛，是他们家的独门手艺。

北门那块的鸡窝店嘛，野有趣。你要进巷子里才找得到，门面不起眼，但里头的鸡窝香味，逿逿到巷子外都闻得到。我上回食饱暝昏，去北门巷子里遨遪，就撞见了这家店。店里坐几个老货仔在下棋，鸡窝汤的香味飘出来，野清气，我就进去试了试。你讲是不是嚯？这才是建瓯的味！

碰上北门那家的鸡窝汤，记住嚯，汤里配的笋干是他们的拿手货，千万记得嚯，别光喝汤，笋干夹起来吃，那个味道才是精髓。

南门口嘛，现在年轻仱都爱去野热闹。那个鸡窝店嘛，排队都要等个半小时哩，但味道确实不赖。他们家的鸡窝汤，汤底里加了点花椒和香菜，味道比前两家稍微重一点，但喝起来野有层次。上回我带俺囝去，他们还讲，这家鸡窝汤里的鸡肉，用的是每天现杀的，保证野新鲜。

南门口的鸡窝店嘛，鸡肉吃完后，再加一碗汤，记住嚯，汤里加点醋，那个味道就更有个性了。

你可能要问了嚯，鸡窝这东西，讲究什乇哩？照我看嚯，鸡窝吃得好，关键就在于两个字：搭配。鸡窝要配上建瓯光饼是第一讲究，汤里加点啥料是第二讲究。你以后去哩，记得每家店的鸡窝汤都要喝得仔细，吃得慢，这样才晓得它的真味。