诶，我跟侬讲哦，搿个“哈密市鸡窝最出名的地方”最近老火个呀，嘎嘎讪胡的人一大堆。侬讲哈密，阿拉上海人可能呒没几个晓得个地方在哪搭，但是讲到鸡窝，个能就不同了。鸡窝伐？搿个东西在阿拉上海话里厢，听上去好像有点简简单单伐，但其实里面门道多得来像南京路个烟花巷弄一样绕哦！
上趟，我带阿拉小囡去外面吃饭，听到隔壁桌几个小年轻讲搿个鸡窝，说啥哈密市个鸡窝是新疆个美食招牌，吃了才晓得它个厉害。上海人嘛，吃东西老挑剔个，听到这种讲法，我就觉得好奇，鸡窝到底有啥好？诶，我就趁着机会好好研究了一下，今天就跟侬们讲点“老底货”。
鸡窝个讲究，都藏在“馅”里厢！
侬晓得伐，鸡窝其实就是一种带馅个点心，外面看起来不起眼，个馅料才是灵魂哦！哈密个鸡窝，个皮老薄个，像上海个汤包一样，侬一咬，搿馅就会流出来，满嘴香喷喷。搿个馅料不是一般个鸡肉个哦，它是用了哈密当地个鸡肉，加上特别个调料腌制过，再配着点蔬菜，入口鲜得来侬会想多吃几个。阿拉上海个生煎馒头味道虽然也好，但搿个鸡窝个鲜嫩程度，我老早还是第一次碰到。
偷偷告诉侬哦，吃鸡窝最好搭配点哈密个甜瓜，一口鸡窝，一口甜瓜，搿个对比，真是绝了！我年轻辰光，吃东西就讲究个搭配，像吃排骨年糕总要配碗蛋丝汤，搿能才叫有滋有味。
鸡窝个做法，侬晓得有多讲究伐？
诶，我跟侬讲哦，哈密鸡窝个皮不是随便能做出来个。搿个皮用的是当地小麦磨出来个面粉，搿个面粉比阿拉上海个“中筋粉”还细腻，揉出来个面团筋道又软糯。最结棍个地方在于它个开口，鸡窝个形状像一个小碗，侬讲是伐？搿个开口不是随便捏捏就行，它个大小和角度都有讲究，捏得好，蒸出来个鸡窝皮薄馅足，透着光都能看到里面个馅料！
做鸡窝个蒸笼也有讲究，用的是哈密个特制木笼，蒸起来老快个，热气均匀，个味道锁得牢牢个。搿能才是鸡窝个精髓伐，否则侬随便换个普通蒸锅，味道立马变样哦，像是吃了隔夜个烧卖一样，呒没灵魂个。
鸡窝和上海有啥地方像？
侬讲鸡窝和阿拉上海有啥地方像？我想来想去哦，搿个鸡窝个讲究，倒是和阿拉上海老弄堂里厢个点心有点意思。侬晓得伐，上海个葱油饼，个皮讲究个酥脆，里面个葱香也是锁得牢牢个。鸡窝虽然是蒸出来个，但搿个外形和馅料个细腻感，倒是有点同样个精致讲究哦。阿拉上海人不管吃啥，都要讲个“细细嫩嫩”，鸡窝搿个皮和馅料，正好符合阿拉个标准！
侬可能会问：鸡窝哪里吃最好？
照我看来哦，哈密市最出名个鸡窝店在当地个老街市里厢，名字叫“阿克苏馅个鸡窝铺”。搿个地方呒没招牌，但它个鸡窝真是上海人讲个“老结棍”。要吃得最好趁热，刚出锅个鸡窝皮薄馅鲜，那叫一个香煞脱了！
标签：哈密市鸡窝、馅料讲究、吃货推荐、上海味道、老街市
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