诶，我跟你讲嚯，前日我陪几个外地来的朋友去喝茶，他们一听咱建瓯的“小姐包起飞也包降落”，眼睛都亮起来，忙着问我“什乇意思啊？”我心里一乐，晓得他们肯定冇搞懂这个“事”的讲究，就想着今天跟你“话一话”。
小姐包是什乇？起飞又是怎呢回事？
这个嘛……“小姐包”其实就是咱建瓯做的一个细品种的茶叶，叫“建瓯小种红茶”。你讲这个名字是不是听起来就很油润？它小小的一包，像小姐的手帕，精致得很！至于“起飞也包降落”嘛，说得是这茶叶的冲泡过程，头泡到尾泡都包你满意，真是对得起“建瓯味”！
我后生时节，老茶客们爱聚在茶馆里喝茶，你晓得他们最讲究什乇不？就这“起飞”和“降落”的滋味。头泡茶讲香气要足，仿佛闻着就能“起飞”；而最后几泡嘛，得有回甘，像落地回巢的感觉，安呢才算是“包降落”。你讲是不是？
小姐包的门道，冇点经验你还真不晓得
我跟你讲嚯，喝小姐包是门学问，冇经验的就爱犯几个错哩。头一个嘛，就是乱泡！小姐包这种茶，头泡是关键，水温不能太高，最好90度左右，像鸡蛋刚熟的那种热度。头泡泡个10秒，味道就出得刚刚好。
偷偷跟你讲：泡小姐包最忌讳啥？忌讳水温太高！水滚得冒泡泡再冲下去，茶叶会“烫坏”，香气都跑光哩。还有啊，泡到第三泡开始，时间要慢慢延长，安呢才能把茶味泡到尽头，又不苦涩。
第二个错嘛，就是嫌茶叶少。小姐包虽小，但内里有乾坤。一次冲泡5克左右的茶叶就够了，太多反而腻口，像咱建瓯的光饼，一张够你吃饱，放两张就嫌多了。
小姐包的故事，建瓯人的自豪
你晓得不，这小姐包的历史，可以追溯到清朝！当年咱建瓯的茶叶可是贡品，连京城的主儿都爱得紧。听我公讲，小时候村里逢年过节，谁家要是从建瓯带回一包小姐包，那可是稀罕物，得用红纸包着，供在桌上，待客时才敢拿出来。那时喝一口小姐包，真是比吃一碗热乎乎的扁食还要讲究。
现在嘛，这种茶虽说不再是贡品，但咱建瓯人对它还是有感情。前阵子我带俺囝去茶山里玩，看到茶农们采茶的场景，心里就觉着，这小姐包的每一片叶，都有咱建瓯的味道，是不是啦？
人要问：小姐包能泡几次？
照我看嚯，小姐包一般能泡5到6次，每泡都各有滋味。头泡香气足，二三泡最醇，四五泡回甘好，第六泡嘛，喝个情怀，安呢就对哩！不过嚯，泡茶也是个人喜好，喝得开心最要紧。
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