来源:食的笔顺,作者: ,:

诶,我跟你讲嚯,最近建瓯人都野爱讲什乇“附近喝茶”。你讲是冇是?我后生时节哪块有什乇“附近喝茶”这种说法,喝茶就是喝茶,哪块不都是“支茶盏,讲闲谈”?但现在咯,这个“附近喝茶”呀,其实讲究野多嚯,冇像随随便便泡个茶那样简单。今天嘛,咱就话事讲点它的门道、讲究,还有俺自家晓得的些“私房经验”。

“附近喝茶”是野讲究,冇是随便泡泡就对哩

讲起“附近喝茶”,人家一听可能以为就是随便找个茶馆,泡个茶盏,坐着遨遪聊天。是冇是?但嚯,真正懂喝茶的老货仔跟我讲,喝茶嘛,不是只看茶叶,还要看你怎样用水、用火。还要看你怎样候着茶香出来的那一瞬间。这个讲究哩,我细伲时节听我公讲得野认真,说“茶就好比建瓯光饼,火候不对,味道怪得很”。你看,建瓯人喝茶,喝的是个味道,是个火候,还要慢慢品,野讲究。

我偷偷跟你讲嚯,讲到“附近喝茶”哩,最重要的是水。水质好,茶才有香气。照我看嚯,建瓯附近的水嘛,最好是建溪的山泉水,这个水泡出来的茶,香气野清,就像巷尾那家扁食店刚出锅的扁食一样,带着股暖暖的味道。
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喝茶讲究地道,遨遪建瓯才有味

还有嚯,建瓯人喝茶嘛,不是只为了喝茶哩,更是为了“做夥”讲闲谈。你看,俺建瓯的巷弄弯来弯去,像人的心思一样,喝茶也是这么个道理,喝到巷里巷外才有乾坤。你要想喝到野地道的茶,最好找那些巷子里头的老茶馆,冇要去那种门面野大气的地方,这个嘛,我自家试过,巷子里的茶馆老板,才晓得怎样泡出建瓯味的茶。

彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气……彼下我就觉着,这才是老建瓯的味。后头我问老板,老板讲他们泡茶的水是山泉,还加点本地的茶花枯叶,野香得很。我讲你试试,可能是你喝过最特别的茶。


照我看嚯,话讲到这里哩,可能你要问:“建瓯喝茶,怎样晓得哪块野地道?”我跟你讲,简单!你就找巷子里头,那些门面冇大的小茶馆,或者是老货仔们爱聚的地方,准没错。

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#附近喝茶 #建瓯味道 #巷子茶馆 #讲闲谈 #茶里乾坤

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