诶，你晓得不，我上次去保定天威西路小鸡一条街，嚯，真是野险嚯。你讲是冇是？以前我后生时节还冇那么热闹，现在那条街真是熙来攘往，满满都是人。你可能听讲过，这地方就专门做小鸡的嘛，不单止是吃鸡，还有许多鸡的事，你可能不晓得，安呢，我就跟你讲一讲。
鸡肉的讲究，门道多着呢
我记得细伲时节，我公常带我去那块吃鸡，讲那里的鸡肉有什乇特别。其实，不是鸡肉本身有什乇特别，是那条街的做法有讲究。保定天威西路的小鸡，讲究的是用料和火候。鸡肉得选野嫩的，火候得掌握得刚刚好，是不啦？
上回我带俺囝去吃，做鸡的师傅就跟我讲，他们的鸡肉用的是当地特有的一种鸡，野嫩。你去到那块，得会八点，不单是吃鸡，要听师傅讲讲做法，才会晓得这鸡肉的门道。我跟你讲，只有这样，你才能吃到真正的保定味。
偷偷跟你讲，去保定天威西路小鸡一条街，要找那家门面最不起眼的小店，那里做的鸡才最地道。一般仱不晓得这规矩，你讲是冇是？
小鸡一条街的故事，老建瓯的回忆
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
那条街还有个故事，我公常讲给我听。说是以前有个做鸡的师傅，野会做鸡，人们都要排队去吃他的鸡。后来他就把这条街变成了小鸡一条街，做鸡的店越来越多。现在虽然不见得全是他开的，但这条街的鸡味道，真的有古早的味道。
朋友可能会问：这条街有什乇特别的鸡肉吃法？
照我看嚯，最好就是直接点个清蒸的，吃得出鸡肉的野嫩。安呢就对哩。
标签：保定天威西路小鸡一条街，建瓯味道，鸡肉讲究，老建瓯故事，街头巷尾。
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