诶，我跟你讲嚯，最近大家嘴里讲的那个“广州品茶夜猫子”，听起来野风光是不啦？其实不单是喝茶那么简单，里面有门道，有讲究，冇得随便乱去。你讲是冇是？
我彼日碰着一伙老货仔，他们就专讲这事，说广州的夜猫子茶馆，熬夜喝茶是规矩，讲究的不是茶叶，而是气氛。这个嘛，你想起来是不是有点像我们建瓯那老巷里的光饼店？光饼好吃是一个事，最要紧是坐下来的那个气氛，像老街巷里的风吹过来那种感觉。安呢就对哩！广州品茶夜猫子，也是讲究那个“气”。
夜猫子品茶，不是给“赶时间”的人喝的
照我看嚯，去广州品茶夜猫子，你冇得急急忙忙的。你要是想着这茶馆是“打发时间”的地方，那你就错了。这里喝茶的规矩，是慢慢来，慢到你连时间都不晓得了。野险嚯，你讲是不是？
我后生时节去广州，第一次进夜猫子茶馆，老货仔店家就瞅着我，说我像是来“赶茶”的人。哎呀，冇得这样嚯！夜猫子的茶，讲究“品”。人家泡茶的手法，用壶、用杯、用火候，都是细致到弯来弯去像建瓯老城里的巷弄。你要是匆匆忙忙，茶味都冇得出来，真是浪费了一壶好茶。
偷偷跟你讲嚯，夜猫子茶馆里，最有讲究的是最后一泡茶。建瓯人喝茶讲究头泡浓香，广州夜猫子讲究的是尾泡回甘。尾泡的茶叶香气最深，茶汤颜色也最透亮，喝完了喉咙里那种甘甘的感觉，才是整晚的精华。
品茶夜猫子的规矩，听懂了才叫“入味”
诶，对哩！还有一个事，这夜猫子茶馆里有规矩，你晓得不？不是随便拿起杯子就能喝的。有些店的杯子是定制的，拿杯子的方法都有讲究。比如有些杯子要双手捧着喝，像古时节的敬茶一样，讲的是一个“礼”。要是随便一手抓起来，人家晓得你是外地来的，不懂规矩，是冇是哩？
还有，夜猫子茶馆有的地方，喝茶之前是要先“静”。这个“静”啊，不是叫你闭嘴，是要你心静下来。你看那些老货仔坐在那儿不说话，眼睛盯着茶壶，等茶汤一滴一滴流出来，那才是人家讲的“品”。你讲是不是有点像我们建瓯人吃光饼？烧得脆脆的光饼，咬第一口之前，总要先闻闻那股香气，嘴巴动之前，先让鼻子享受一下。嚯，这个讲究，野清气！
再偷偷讲一个，你要是去夜猫子茶馆，记得晓得“茶师”的规矩。茶师泡茶的时候，你冇得盯着人家看。这个嘛，是老辈仱传下来的规矩，叫“留点茶气给壶”。你盯着看，会让茶壶的“气”散掉，泡出来的茶就冇那么香了。
你可能会问嚯，广州品茶夜猫子，除了喝茶还有啥讲究？我跟你讲嘛，讲究的野清气，是一种生活态度。夜深人静，坐下来慢慢品茶，这个感觉，是抵得上一碗地道的建瓯光饼的。
标签：广州品茶夜猫子、夜深滋味、慢品讲究、茶馆规矩、建瓯老货仔
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