章贡的鸡街在哪里啊，街里街外都是滋味

诶，你晓得不，这地方名字野趣嚯~

章贡的鸡街在哪里啊？你听这个名字，是冇是想着满街都是鸡？我跟你讲嚯，这名字嘛，不是什乇鸡满街跑，也不是什乇大鸡市场。今朝很多人听到“鸡街”，都一头雾水，想着是冇是有什乇传说故事。其实嘛，它就是以前章贡老街的一个小巷子，专门做鸡肉生意的商户多，久了就叫“鸡街”。现在嘛，讲起来，可能很多年轻仱都不晓得这号地方哩。

章贡鸡街的门道，野讲究嚯

一、鸡街的古早味

诶，这个鸡街，照我看嚯，是章贡老味道的一个缩影。以前嘛，鸡街上的商户都讲究手艺，什乇白切鸡、酱油鸡、鸡汤煲，这些鸡肉做法，都是章贡老辈仱传下来的。那时节，我细伲时去鸡街，闻着巷子里的鸡香味，饿得肚皮贴后背。你讲是冇是？那种味道，野清气，清得像建瓯巷子里的新光饼刚烤出来一样。

我偷偷跟你讲嚯，要吃到鸡街正宗的鸡肉味道，最好是早市去。那时节鸡肉新鲜，店家刚开门，鸡汤煲得刚刚好，喝起来鲜甜得像章贡山泉水一样。记得问老板，鸡是不是章贡本地养的，那才是正宗哩。

二、鸡街的规矩

这个嘛，我得跟你话事一下。鸡街的老规矩，是讲究买鸡要看“鸡骨硬不硬”。鸡骨硬说明鸡养得久，肉质野紧实。还有嘛，买鸡千万不要贪便宜，便宜的鸡可能是打了水的，煮出来冇什乇味道。你讲是冇是哩？

我记得我后生时节，跟我公去鸡街买鸡，我公一眼就能看出哪块鸡好，哪块鸡不行。他讲嚯，买鸡就像建瓯人喝茶，得讲究，得会挑。这个规矩，章贡鸡街也是一样的。

安呢就对哩，鸡街是建瓯胃的“寻味地”

讲到这哩，我跟你说嘛，章贡的鸡街虽然现在冇以前那么热闹，但它还在哩，还保留着一些老味道。要觑见章贡的老底子，鸡街是个好地方。尤其是那些老店铺，铺面虽然平平，但门里头藏着几代人的手艺。你要是想尝尝章贡的老味，鸡街是不能错过的。

后手问题嚯，我帮你答哩

问：鸡街上哪家店最好吃？

答：照我看嚯，鸡街里头有一家老字号“阿福鸡铺”，做的白切鸡肉野恰，好吃得像家里老娘做的味道。你若是去，记得尝尝，冇会错的。