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诶,站巷的你晓得不?

我跟你讲嚯,最近嘛,我带囝去文昌那块逿逿,觑见一个站巷的在巷口摆摊,啧啧,野有味!我细伲时节就常听我公讲,文昌这一带,巷子里的站巷的最讲究,冇是随便摆摆的,野有规矩。你讲是冇是?

站巷的嘛,简单讲就是摆摊的小食摊,在巷子里头站着卖。你别瞧不起这些摊子嚯,它们可是建瓯味的根子,一碗扁食、一份卤味,都抵得上老建瓯几代人的回忆。特别是文昌那块的巷子,弯弯绕绕像老城的心头,站巷的就藏在这些巷弄里,冇是站在大路上哩。

站巷的门道,野险嚯~

文昌的巷子嘛,我跟你讲,像网一样,弯来弯去,站巷的全是藏在巷子里,冇是随便能觑见的。想觑到嘛,得靠一点“老货仔”的本事和经验哩。比如说,你要觑扁食摊,肯定要往巷子深处走,一般靠近巷尾,才有可能觑见那些老手艺的摊子。

我细伲时节嘛,我公带我去过一次,他讲文昌巷子里站巷的,做夥都是早上开摊,上午就关。你要吃嘛,得晓得时间,冇是随便什么时候都能觑见的。你讲是不是哩?

我偷偷跟你讲,文昌巷子的站巷的摊,最好的是那些冇招牌的摊子,摆得野低调。你觑见摊主在那边切卤味,刀工利索,冇花哩,你就晓得这摊子冇差。还有嘛,扁食摊的汤头要闻一闻,许种清气才是对的。上回我觑见一个摊子,汤头是浑浊的,哩,这种就冇好。

一个建瓯味的小故事

(土白话体)彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里遨遪,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食摊,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气……我就站着看了一会儿,摊主抬头笑讲:“小伙子,来一碗不?”我细伲就晓得,这种摊子才是正宗的。

(普通话)后来嘛,我吃了一碗扁食,料野足,汤头清甜,摊主还讲了一些建瓯巷子的故事。你讲,这才是老建瓯的味道,是冇是哩?

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话讲得差不多了,你可能会问……

“文昌巷子这么多,怎么晓得哪块有站巷的?”

照我看嚯,最好是早上去,选那些人气野旺的巷子,比如靠近文昌老街的巷子。还有嘛,听人讲,寻着香气走,准冇差!你讲是不是这个理哩?

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《赣州城中村小巷子》

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