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诶,我跟你讲嚯,前几日我去六安站衔遨遪,才发现哩,六安站衔这些年变化野险嚯!人也多了,店也多了,许多外地仱来,讲得建瓯话都怪怪哩。你晓得不,咱们老建瓯仱讲的“最厉害三个地方”啊,不是讲那些看热闹的,是有讲究哩。今天我就跟你话一下,这最厉害的三个地方是咋厉害的,照我看,每个都野有味!

一、老站头的扁食店,味道是讲究出来的

我先讲第一个地方嚯,就是站头那块的一间扁食店。这家店啊,我细伲时节就晓得了,我公讲那时候他们去赶集,总要去吃一碗扁食,讲是“野有味”。你看,建瓯扁食是啥名堂?皮薄馅满,汤底要鲜,吃起来是清气又香气。站头那家哩,做了几十年了,汤头是用猪骨熬的,馅料有一点老姜调味,皮是手擀的,安呢才是地道的。

我偷偷跟你讲哩:扁食汤里头一定要加一点胡椒粉,建瓯人讲胡椒粉是“提气”的。你去吃的时候,记得问老板要加点,安呢才对味!

这个店啊,不像那些装修豪华的地方,它门面平平,桌椅也普通,但是每天人都野多。你讲是冇是?吃的就是那个味,建瓯的味,站头的味!

二、小巷里的光饼摊,老手艺才是“厉害”

讲到第二个厉害的地方嘛,哩就在站衔附近有一个小巷,你要弯来弯去才找得到。那里有个光饼摊,老板是个老货仔,做了几十年的光饼,早上起来就开始烤,香气飘得满巷子都是。建瓯光饼嚯,不是随便讲的,那是咱建瓯人从小吃到大的东西,讲究的是皮酥心软,芝麻撒得均匀。这个摊子哩,他的光饼特别讲究,火候刚刚好,吃起来一点不干。

偷偷教你一个诀窍:买光饼的时候,记得挑那些边缘稍微有点鼓起的,安呢才是火候恰到好处的光饼,酥得野险嚯!
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我后生时节嘛,常跟做夥去那里买光饼吃,边吃边讲闲谈。你讲是冇是?小时候的味道,野怀念哩。

三、夜市里的古早味炒粉,吃的是氛围

第三个地方啊,是站衔夜市的炒粉摊。诶,你别小看这炒粉摊哩,它晚上才开,老板是个老阿姨,手艺野厉害。炒粉讲究的嘛,就是锅气要足,酱料要够,下锅的顺序要对。她炒出来的粉啊,香气扑鼻,每一口都带着烟火气。我有时候晚上去遨遪,吃一盘她的炒粉,旁边听着人讲古,许种感觉,像回到细伲时节哩。

偷偷告诉你:炒粉吃的时候,记得要加点辣酱,建瓯的辣酱不辣但是野香,搭配炒粉简直是绝了!

你去的时候嘛,记得多带点零钱,这样可以尝尝不同摊子的味道,站衔夜市哩,最有氛围,吃着炒粉,听着人群的热闹,野有意思哩。


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后手问题:诶,六安站衔还有啥好介绍哩?

诶,这个嘛,六安站衔四时不同,啥时候都有新发现。照我看嚯,你可以再去看看那块的茶庄,建瓯茶哩,也是有讲究的,改天我再跟你话!

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