诶，我跟你讲嚯，这巷仔冇你想的简单
你晓不，长安上沙综合市场那块小巷子噢，野险嚯！我后生时节就爱去那里逿逿，现而今老了还是忘不了。这个地方嘛，建瓯本地人都晓得，但你讲外地仱，可能嚯冇怎晓得的。上沙综合市场是个啥？你可以说是一个买东西的地方，但它那个巷仔里头，才是真正的“味道”所在，是冇是哩？
前些日子我去那逿逿，巷仔里的路啊，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄，走进去有点像“探宝”。那巷子嘛，最妙的就是那种“藏着掖着”的感觉。里头有些店面，门口看平平无奇，走进去嚯，哩哩冒冒还有不少好货。你讲是冇是？
巷仔里的好物，最有味的在不起眼的角落
我跟你话事嚯，长安上沙综合市场小巷子里，你要想找到“老建瓯的味”，就要往不起眼的地方钻。比如嘛，那巷子里有一家卖扁食的店，门面嘛，就一个小牌子挂着，冇什乇花头。但你进去嚯，哩冒冒的香气扑出来，野清气！那扁食汤底用的料，是用建瓯本地的老方子熬出来的，喝一口，回味无穷。
还有一家摆着几个老货仔下棋的茶铺，诶哟，那里的光饼嘛，烤得焦香，吃一口嚯，配上浓茶，简直是抵得上满汉全席了。我后生时节听我公讲，这种光饼嘛，要用柴火烤，火候掌得好，才能有那个焦香味。现在这家店还保留着这种做法，野地道！
偷偷跟你讲嚯：巷仔里最妙的光饼店，早晨八点到十点是光饼最香的时候，刚出炉的嚯，趁热吃味道最赞。你要是晚了，可能嚯就吃不到那个焦香味了。
安呢逿逿，才算真正会“玩”
照我看嚯，这巷仔你要慢慢走，边走边看，才有意思。你急匆匆的嚯，可能漏掉不少好地方。比如有一家卖古早调料的铺子，门口就摆几个坛子，你可能以为是普通的酱油嗻。其实嚯，那里面还有自家酿的老酒和腌菜，拿来做菜，野香的！我上回买了一坛子回来，煮了一锅建瓯焖肉，家里仱都说味道绝了。
还有一个讲究嘛，就是你要问老板仱，聊聊天，问问哪里的料最好，做法咋样。建瓯人做生意嘛，不像外边仱冷冰冰，咱这边讲究一个“做夥”，聊得投缘，老板还能教你一些独门的方法嗻，你讲是冇是哩？
话差不多了，后面你可能要问啥嚯？
你可能会问嚯，这巷仔里头有冇什乇坑？我跟你讲嘛，有些店卖的东西嚯，确实有点“外表好看，内里一般般”。比如嘛，有些调料铺，颜色做得很鲜亮，但味道不见得地道。你买之前嘛，最好尝一尝，或者问问老货仔，安呢就对哩。
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《厦门同安小巷子在哪》
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