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诶，我跟你讲嚯，最近建瓯这里，大家讲起“约空姐”，都野兴头！你们是不是也听见许多人提它啦？不过嚯，我看有野多人其实冇搞清楚，这“约空姐”到底是什乇玩意，怎样才算会八。今天我就跟你话事，讲野门道给你听。

约空姐，冇是飞机上的空姐啦！

讲起“约空姐”，先得给你拆开讲哩。“约”嘛，是建瓯话里头讲“约定”、“邀约”的意思，“空姐”嘞，就冇是飞机上那些穿制服的小姐仱。它其实是咱建瓯茶庄里的一种茶，名字听着洋气，但味道是正宗本地货。你讲是冇是？

这个茶嘛，喝着有点像普洱，又有点像岩茶，带股清香，后劲野足。名字有趣嚯，叫“空姐”，我后生时节听我公讲哩，是因为茶叶泡开后，叶子像飘在水面上的空姐裙摆，轻飘飘、野好看。

你要会八喝，才算入门

照我看嚯，喝“约空姐”，讲究冇少。别人讲泡茶像建瓯巷里那些老屋，弯来弯去有学问，这话一点冇错。你冇是随便倒开水进去就行哩！这个嘛，我跟你讲几点关键：

第一嚯，水温要适中。太烫嚯，茶味野冲，冇厚重感；太冷嚯，又泡不出它的清香。一般用建瓯的泉水，烧到刚冒气泡，差不多七八十度就好。

第二嚯，第一泡水要倒掉。这个叫醒茶，把茶叶的灰尘醒掉，也让它的味道慢慢出来。你晓得不，真正老货仔喝茶，第一泡水都冇喝哩。

最后嚯，喝的时候要慢。这个茶的回甘野足，得慢慢品，像吃一碗光饼配黄酒一样，得细细咂味。

喝茶嘞，也是讲做夥

我跟你讲，喝“约空姐”，最有味道的野是做夥喝。几个朋友坐一块，边喝边讲闲谈，才算喝到它的精髓。哪怕就一壶茶，几个光饼，聊建瓯的巷弄故事，聊谁家新开了什乇店，野惬意。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就想着，若是带一壶“约空姐”来，几片光饼，坐下做夥喝，嚯，那才是地道的建瓯味。

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后手问题：喝“约空姐”，怎样才算喝得对味？

安呢就对哩！其实嘛，喝得对味冇是讲多高深的技巧，而是讲心境。你得放松心情，慢慢品，细细感受茶里的清香和回甘，才有野味道。喝茶不急，生活不急，这才是建瓯人的感觉。

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