来源：采暖阀放水，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，你晓得不，前阵子我去城北那块，碰着几个外地人，问我「全国资源群茶」是什乇东东。你讲好笑不？咱建瓯出名的茶，他们比俺还感兴趣！我当下就跟他们讲，咱建瓯这茶，是有点门道的，冇得随便泡来喝就了事。你想听，我就好好给你话一话。

「全国资源群茶」是啥？

这个名字，听着野有气势是不啦？其实嚯，就是把咱建瓯的几种名茶，都聚拢在一块讲。像咱家乡的“建瓯白茶”、“北苑御茶”、“建瓯水仙”，还有什乇“金骏眉”啊、“正山小种”啊，也算进去。你看这名字，『全国资源』，意思是说咱建瓯的茶叶资源，野丰富，品类成群，你讲是不是？

但嚯，我后生时节，我公就讲过，茶叶这玩意，不是单单讲种类和名字，真正厉害的是背后那许多讲究和故事。你莫急，我慢慢给你拆开讲。

一杯好茶，全靠“天时地利人和”

我跟你讲嚯，咱建瓯的茶叶，之所以能叫“全国资源群茶”，除了咱这地方天生适合种茶，还有茶农们代代传下的手艺，才做得出许种味道。

咱建瓯地势高，气候湿润，山多水好，你看那茶山，晨昏有云雾绕着，茶叶吸收的水分和养分，都比别处野丰富。这个嘛，就是『天时地利』了。

再说『人和』，建瓯的茶农手艺高超是出了名的。我小时节，村里有个老茶农，采茶的时候，天不亮就出门，手法野快，讲究一个“嫩中带芽”。做茶的时候，炒茶、揉茶、发酵，步骤弯来弯去，像咱建瓯老城的巷弄一样复杂。你要是有机会去看一看，就晓得这茶是怎样做出来的了，真不容易嚯。

偷偷跟你讲嚯，建瓯的茶最好喝的方法，就是用山泉水泡，温度呢，控制在85摄氏度左右，水滚过了头，茶味就冇了！这个是我跟几个老货仔喝茶时慢慢摸出来的窍门，你可以试试看。

喝茶也有讲究，莫乱来！

喝茶这事，看似简单，其实讲究野多。外地人嚯，常常拿咱的好茶，对着开水一冲就喝，浪费了！你晓得咱建瓯的“建瓯水仙”嚯，香味重，第一泡只能润茶，第二泡才是正味。还有“白茶”，讲究一个“无味即真味”，你泡得太浓，反而不好。

还有哦，存茶也有门道。咱这白茶，越放越香，讲究『一年茶、三年药、七年宝』，放个七八年，那味道，抵得上一碗地道的建瓯光饼！不过嚯，存茶要找干燥、避光的地方，放错了地方，潮了，那就全废了，野可惜。

老建瓯人的一口茶味

（土白话体）彼日我去登高山寨，想起带壶茶去喝。结果哩，山顶上泡出来的茶，比家里喝野不一样，茶水清亮，喝一口，嘴角都有点甘甜，野舒服。后来想想，可能是茶叶沾了山里的清风，带了几分野味。你讲是冇是？

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嚯，茶的事先讲到这，我晓得你可能会问，咱建瓯哪块能喝到最地道的「全国资源群茶」？我老道地告诉你，去城北老茶楼，或者找个老茶农家里坐一阵子，喝茶要喝出地方味，才对味嚯！

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