诶，我跟你讲咯！最近有人扯着嗓子说济宁火车站鸡是啥子“全国名菜”，还硬是吹嘘得像它是桂柳螺蛳粉的亲兄弟一样。你讲搞笑不搞笑嘛？我听了当场就呸了一口，莫扯淡！济宁火车站鸡好吃是好吃，但你要搞对路，搞得来味道才对得起它那几个字，晓得没？
别扯那些虚头巴脑，济宁火车站鸡就是“火车站味道”！
我跟你讲清楚咯，济宁火车站鸡这个名字，听着就有讲究。它原来是火车站边边那些大排档、夜宵摊子搞出来的，专门给那些赶车的旅客吃的。那时候嘛，讲求个快，讲求个香，讲求个下饭。你说是不是咯？
但是你现在去吃，好些店都搞得啥子花里胡哨，摆盘搞得像阳朔西街的洋餐厅一样，鸡肉搞得干巴巴，辣椒也不够爆，硬是像吃白水煮鸡一样没魂。你讲服不服嘛？
济宁火车站鸡的“独门绝技”，我来教教你！
你听好咯，济宁火车站鸡要搞得好吃，最重要的就是两个字：爆和鲜！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去啊！济宁火车站鸡的辣椒，必须用那种干辣椒，先放油里炸到微微发黑，再下去爆炒鸡块。鸡肉一定要用土鸡，桂林这边的土鸡肉质硬是好，滑得来还嫩。最后撒上蒜苗、香葱，盖锅焖一分钟，香味才会飘出来，懂没得？
还有一点嘛，火候一定要猛！火车站鸡本来就是给赶时间的人吃的，火大了，炒起鸡肉来才够入味，才够香。你慢吞吞地炒，那不叫济宁火车站鸡，叫浪费时间鸡，晓得不？
跟桂柳螺蛳粉比，济宁火车站鸡也有它的味道！
你要非拿桂柳特色跟济宁火车站鸡比嘛，那就讲个实话，火车站鸡的味道是硬香，辣得直接，属于“火车站的江湖味”。而螺蛳粉咯，是“巷子里的混合香”，酸、辣、臭一锅端，吃了还要喝汤才过瘾。两者嘛，各有千秋，但要讲下饭，火车站鸡硬是快狠准，抵得上一碗加两份料的螺蛳粉，爽死你！
你可能要问了：“诶，那济宁火车站鸡咋配酒呢？”我告诉你啵，配酒的话，啤酒最对味，冰的！炒得香辣的鸡肉，配一口冰啤，才是老桂柳的吃法。你服不服嘛？
标签：济宁火车站鸡、桂柳味道、辣椒爆炒、土鸡、火车站味道
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