平顶山品茶资源，茶有门道茶有心

诶，我跟你讲嚯，最近我去平顶山逿了几趟，觉着这个地方真是个宝藏。建瓯仱都晓得平顶山茶好，但安呢个“好”哩，野险咯。不是随便抓一把茶叶煮煮就叫好茶，是不啦？我今天嘛就讲下，平顶山的品茶资源，有啥野讲究、门道，你们听了就晓得，咱建瓯话事是不一样的。

平顶山的茶，野有讲究

你晓不晓得，平顶山的茶以“香、浓、纯”出名？我晓得大多数仱都只会讲“好喝”，但我跟你讲，安呢的茶哩，喝起来其实有三层意思。第一层是香，茶叶一冲就闻到一股清香，像山里刚开花的味；第二层是浓，汤色要深，味道要足，但冇得涩；第三层是纯，这个嘛，就是喝起来要干净，冇杂味。你讲是冇是？

不过嚯，要喝平顶山的好茶，光靠买是冇用的。平顶山仱讲究泡茶的水，水不好，茶就废了。我细伲时节听我公讲，平顶山的泉水才是最好的泡茶水，清甜得像是山上的露水。那时我公常提着个老旧的瓦壶上山打水，说是平顶山的水泡茶，铁观音都能变仙茶。这个嘛……我后生时节试过，果然是野险哩！

你要讲平顶山的品茶资源，不提茶叶的挑选，那就野亏咯。我跟你讲嚯，平顶山的茶叶，讲究的是“手工”二字。野险的是啥？就是茶农自己手工炒的茶叶，叶片完整，香气浓郁。那些机器炒的，味道就差远了。我上回带俺囝去茶庄买茶，老板把茶叶拿出来给我闻，哟，满鼻子的清香。我顺手捏了一片，叶子软中带韧，嚯，这就对了！

我偷偷跟你讲嚯，挑平顶山好茶有个诀窍：看茶叶的“底”。把泡过的茶叶捞出来，叶子完整、颜色鲜绿，这种就是好茶。要是叶子碎成渣，颜色暗淡，那你就晓得是冇啥好料的。

说到品茶嘛，平顶山仱野讲究。不是喝进去就完事哩，是要慢慢品，慢慢感。你坐在山里的茶庄里，掀开盖子闻一闻，那茶香像是山野的气息，扑面而来。小口小口地喝，茶汤在嘴里回转，有甘有苦，野讲究。这味道啊，抵得上吃一大碗地道的建瓯光饼。

我有时节去平顶山喝茶，最欢喜一个人坐着，看着山上的云卷云舒。你讲，安呢喝茶，是不是才叫真正的品茶哩？

你可能会问了：“那平顶山的茶，价格野贵不？”我跟你讲嚯，平顶山的茶，贵不贵看你怎样挑。手工炒的好茶，价格自然要贵点，但喝起来的味道，这个嘛，野抵的。

下回你要是去平顶山品茶，记得挑泉水、选手工茶，再慢慢坐下来品，嚯，安呢才对哩！

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