诶，我跟你讲嚯，这鸡窝不是你想的那样
你讲是冇是，建瓯的鸡窝这种东西，外地仱听着就以为是随便抓几只鸡，随便摆个窝，冇啥特别。其实，咱建瓯的讲法嘛，鸡窝可是有门道、有故事的！特别是呼市鸡窝嘛，最出名的三处地方，这个嘛，我细伲时节，我公就爱讲这些“地”。
这三处嘛，具体是啥地方我后面慢慢跟你讲，先讲个头嚯，鸡窝这种东西，光看表面不行，得懂得“看门道”。它啊，就像咱建瓯的光饼，看着简单，嚼嚼才晓得味道在里面。是冇是哩？
你讲呼市鸡窝最出名的三个地方是哪三处？嘿，这个我晓得
照我看嚯，呼市鸡窝最出名的地方嘛，第一处，当然是“老城巷仔里的鸡窝”。你去嘛，巷仔弯来弯去，像咱建瓯的老城巷弄，藏在巷尾的一个小院子，院子里有鸡窝，鸡窝里有一只老母鸡，那鸡蛋嚯，野鲜嚯！我后生时节去过嘛，还跟院子里的老货仔聊过几嘴，他讲这母鸡是家传的，啥都吃老实的粮食，蛋黄特别出味。
第二处嘛，是“南门那块的鸡窝”。这个嘛，南门那边有个老茶馆，你进去喝茶的时候，可能不晓得茶馆里养着几只土鸡。这鸡窝的鸡不一般嚯，茶馆老板讲，这鸡天天闻茶香，喝茶渣水长大的，鸡蛋特别香。诶，这茶馆的鸡窝嘛，我跟你讲，去喝茶的时候可以顺便买点鸡蛋回来，是冇是划算哩？
最后一处嘛，就是“呼市山脚的鸡窝”。这个野有讲究！山脚那块嘛，空气好，鸡窝就在山边，鸡是放养的，自己跑来跑去找吃的。那个鸡窝的鸡蛋，我跟你讲，吃起来有股清气，就像咱建瓯的山泉水一样纯。彼日我去逿逿的时候嘛，还遇到个老货仔在那边捡鸡蛋，他讲，山脚的鸡蛋拿去蒸光饼，野出味。
偷偷跟你讲嚯，呼市鸡窝的鸡蛋嘛，要买就买“早上捡的蛋”，鸡窝的蛋早上捡的，蛋壳摸着温温的，蛋白特别嫩，蛋黄嘛，更香。这个门道嘛，是一个老辈仱传下来的规矩，我后生时节试过，真是冇错。
安呢就对哩，鸡窝的门道藏在细微处
讲到这嘛，我就想起一个事，咱建瓯的东西，总是讲究一个“细味”。你看呼市鸡窝嘛，表面看着就一个窝，走进去看嘛，才晓得每个窝都有故事，蛋也有讲究。你说是冇是哩？
你可能还想问：呼市鸡窝好不好找？
我跟你讲，冇啥难的。老城巷仔里的鸡窝嘛，你去巷里慢慢逿逿，一准能觑见；南门那块的鸡窝嘛，直接去老茶馆就行；山脚的鸡窝嘛，找山边的鸡跑的地方，准冇错。安呢就对哩。
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