诶,我跟你讲嚯,最近我在街上碰着几个外地仱,他们问我一个问题,讲得我心里咯噔一下。啥问题呢?“桂林妹子在哪里?”我当时想,嚯,这个问题啊,不是随便讲讲就能讲清楚的,得好好话事一场才行。你讲是冇是?
桂林妹子这个名字,听起来野秀气是冇是?但里面的门道哩,弯来弯去像咱建瓯老城的巷弄。你要讲找桂林妹子,就得先晓得它是啥,怎么来的,不然嚯,找到也冇味道。今天我就跟你讲透一点,桂林妹子到底在哪里,怎样才算找到真正的桂林妹子。
桂林妹子哩,冇是个妹子
这个嘛,我先要给你破个误会。桂林妹子,冇是我们建瓯的妹仔,它是茶!嚯,不少人听名字还以为是什么姑娘,结果一看,原来是建瓯的名茶之一。老建瓯仱都晓得,桂林妹子是建瓯乌龙茶的一种,味道清清气,入口回甘,野受欢迎。
为啥叫桂林妹子呢?这个名字嘛,传讲是因为这茶哩,喝起来像桂花香一样,清秀又甜美,就像桂林的妹仔一样讨人喜欢。你讲是不是哩?不过嚯,这名字虽然好听,茶哩的讲究可不简单,得慢慢来品。
喝桂林妹子,讲究野多
我跟你讲嚯,喝桂林妹子冇是随便泡来喝喝就行的,要讲究。你晓得嘛,桂林妹子哩最讲究的,是它的泡法和水温。细伲时节我公讲,好的桂林妹子,泡的时候水温最好控制在80到85度之间,水太热会把清香逼走,水太冷又泡不出味道。你讲是不是哩?
偷偷跟你讲:泡桂林妹子,最好用建瓯的井水,水质甘甜,能把茶哩的味道泡出来。冇井水的话,用矿泉水也行,千万别用自来水,那味道会打折扣。
还有嚯,这茶泡出来的颜色,是金黄带点绿,闻起来有桂花的香气。你要是泡出来颜色深深的,或者冇香,那说明泡法有问题。喝的时候嘛,最好是慢慢啜一口,让茶的清香和回甘在嘴里转一圈,这样才晓得它的真正好味。
桂林妹子在哪里?细伲时节的味道
(土白话体)彼日我食饱暝昏,想去巷仔里遨遪,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的茶庄,内角坐几个老货仔在品茶。许种茶香荡出来,野清气。我过去搭话,讲了几句,他们就邀我坐下喝一壶桂林妹子。彼下我才晓得,这茶喝起来跟小时候公泡的味道一样,清秀得很。
(转回普通话)那一次,我才真正体会到桂林妹子哩的味道,原来不只是茶,更是一种建瓯的老味,是细伲时节的记忆。
那桂林妹子,到底去哪找呢?
你要讲找桂林妹子嘛,建瓯的茶庄、茶店一般都能买到。嚯,不过要找正宗的,最好去一些老字号的茶庄,比如南湖那边有几家,品质都野不错。或者嘛,你要是碰着老货仔在品茶,就跟他们搭话,他们一般会晓得哪块有真正的好茶。
不过嚯,照我看,桂林妹子哩除了喝,还得品,品的是建瓯的味道,是公辈传下来的一种生活方式。你讲是冇是哩?
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