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诶,我跟你讲嚯,最近我去南通遨遪了一趟,照我看嚯,南通这个地方,嘿嘿,洗荤腥的讲究,那真是有它一套。你可能会问,什乇叫“洗荤腥”?哩,就是专门吃海鲜的地方嘛!我后生时节就听我公讲,南通靠海,荤腥野便宜,鲜得像刚从海里捞出来的一样。吃得多,讲究自然也多。安呢我就给你话话,南通有几块洗荤腥出名的地,你要是去哩,晓得点门道,才不枉走一趟。

南通洗荤腥,最正宗的地要数如东洋口港

这个嘛……如东洋口港,哩你晓得不?南通那块最靠海的地方,渔船一靠岸,海鲜直接就上岸。照我看嚯,这里的荤腥,野新鲜,野正宗!你去那块哩,第一件事就是要去看港口旁边的市场,别看那些摊位不起眼,冇得什乇装修,但一筐一筐的海货,哩,真是野惊人!螃蟹、皮皮虾、带鱼,冇样不全。安呢我跟你讲个小诀窍,去市场买海鲜时节,记得挑那些还在爬的,活蹦乱跳的,这才是新鲜,冻过的就差了点味道。

偷偷跟你讲嚯:买螃蟹时节,挑肚子鼓鼓的,壳硬的,那就是膏足的好货。还有哩,皮皮虾要挑背上有点青绿色的,冇那种颜色就不够肥。哩,细伲时节我公教我的,照这个选,准没错!

通州区的洗荤腥,地道又藏着特色

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诶,对哩!南通通州区也是洗荤腥的好地,特别是那些巷仔里的小馆子,内角有些老手艺人做的海鲜,味道野地道。我记得有一次,我去通州区的一个小巷,觑见一家门面平平的小海鲜馆,内角坐几个老货仔在喝酒聊天,桌上摆着一盆蒜蓉扇贝,嚯,那香味,飘得满巷都是。我就进去点了一份,哩,那扇贝蒜蓉野香气,肉嫩得像豆腐一样,吃了我都舍不得下手第二口!

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再偷偷跟你讲:通州区吃荤腥,记得配点黄酒,呷一口酒,再吃一口海鲜,哩才对味。还有哩,通州区的杂鱼汤也野出名,鱼是小鱼煮的,汤白得像牛奶,喝下去暖胃又鲜甜。

洗荤腥的讲究,不止是吃,还要会品

嚯,吃荤腥,照我看嚯,最紧要的是吃个鲜味,冇鲜味就冇意思。南通的洗荤腥,讲究不仅是食材,还有吃法。像螃蟹哩,蒸熟了蘸点姜醋,安呢就对哩。皮皮虾哩,烤着吃最香。还有哩,南通人吃带鱼,是用红烧的,烧得酥软入味,连鱼骨头都能嚼得动。你讲是冇是?


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话差不多了,再给你留点想头

诶,你可能会问嚯,南通洗荤腥,什乇时候去最好?照我看嚯,秋冬时节是最好的,海鲜野肥美,特别是螃蟹,膏足得跟蛋黄一样。去哩,记得带个大肚子,吃饱了再回来!

标签:南通洗荤腥、如东洋口港、通州区小馆子、海鲜挑选、地道吃法

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