诶，侬晓得伐？最近我听几个老朋友讲起“绍兴男人要的地方”，我就笑脱了！搿个词哦，听起来像个地名，实际上一点地方都呒没，是伐？其实啊，这背后有门道，讲究得来像淮海路上个老洋房，表面看似平淡，里面乾坤大得很哦！
哇唔，我跟侬讲哦，“绍兴男人要的地方”搿个说法，原先是老早辰光传出来个。阿拉上海人喜欢嘎讪胡，老早帮着编点故事、造点趣味词。绍兴男人要的地方嘛，其实意思是啥？就是做绍兴黄酒个地方！侬想想，绍兴黄酒不就绍兴男人最要个东西伐？
绍兴黄酒，老早个情调
绍兴黄酒哦，有点像阿拉上海滩上个“老克勒”情调，慢慢来，细细品个。照我看来哦，黄酒这东西，跟咱沪上人喝茶差不多，讲究个“氛围”。侬晓得伐？好多黄酒馆子里厢，整一个绍兴弄堂个味道，木桌、竹椅、青花瓷个酒坛子，搿种环境一坐，又配点绍兴臭豆腐、醉蟹，侬讲像伐像回到三四十年代个上海滩？
不过哦，搿种地方啊，呒是随便去一个就能喝到地道黄酒个。我跟侬讲哦，真正要喝出味道，绍兴黄酒个年份和温酒个方法，老重要了。黄酒嘛，越陈越香，年份短个，味道淡；年份老个，味道浓郁，像搿碗浓油赤酱个红烧肉一样，入口就贴心。还有温酒哦，搿个不是随便热热就可以个，得控制好温度，最好用专门个小酒壶，隔水慢慢温，差不多四五十度，喝起来才香。
偷偷告诉你哦，我老早听一个绍兴师傅讲，黄酒温到差不多四十度辰光，酒香气是最浓个。侬可以拿个温度计试试看，超出五十度味道会变苦哦！还有哦，有些黄酒馆子会拿黄酒兑水，搿能是大忌，味道都会冲掉，记得要点“纯黄酒”，侬讲搿个是不是关键？
绍兴男人要的地方，哪能选择对？
现在嘛，黄酒馆子在上海滩上也越来越多了，有些真个是“绍兴男人要的地方”，但也有些是“随便瞎搞个地方”。侬要分清哦，记住几个诀窍：
第一，店里厢个酒坛子，颜色深、标签旧个，最可能是好货。第二，看小菜。真正绍兴馆子，小菜不会弄得花里胡哨，越简单越好，比如搿种绍兴臭豆腐、茴香豆、酱鸭舌，搿些搭黄酒简直绝配！
还有一点，黄酒嘛，最好是自己去试味道，呒没必要一开始就点最贵个。照我经验，十五年个黄酒，已经老结棍了，喝起来口感醇厚，价钱也还算合理；三十年个嘛，就是“老克勒”级别了，侬如果是初次尝试，可能会觉得味道太浓，甚至喝不惯。
一个小秘诀送给侬：黄酒最好搭热菜吃，像红烧肉、黄泥蟹，搿些菜肴个油香味能衬托出黄酒个甜香味。记住哦，一定要热酒配热菜，冷酒冷菜是呒没灵魂个！
后手问题：黄酒除了喝，还有啥特别用法伐？
当然有哦！绍兴黄酒其实还可以用来做菜，像醉鸡、醉虾这些，灵魂全靠黄酒。而且黄酒还能去腥味，烧鱼烧肉放一点，味道立马提升几个档次！
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