诶，我跟你讲嚯，南京殷巷 快餐这个东西，建瓯人晓得的可能不多。讲是南京的快餐，结果嘛，建瓯人吃起来，感觉有点像咱厝的巷仔里的小吃，野有点意思。最近我去逿逿（闲逛），刚好觑见这家店，心里头就想，诶，这个东西到底是个啥乇？今天跟你话事一下，讲点我晓得的门道。
南京殷巷 快餐，名字虽快，讲究可不少
我先讲嚯，这个名字嚯，“南京殷巷 快餐”，听起来野像是个快手的食物，是不啦？但实在哩，蛮讲究的呢！它的“快”嚯，是快中有慢。你去店里点一份，可能三两分钟就端出来了，但它背后那些工序嚯，野有点像咱厝里的做光饼，慢功夫做出来才有味。
据说这个南京殷巷 快餐的灵魂嚯，是它的酱料。酱料调得好不好，直接决定味道。记得我细伲时节，我公嚯说过，吃东西嘛，酱料就是“灵”，就像咱厝的建瓯扁食，冇酱油就冇灵魂。
我偷偷跟你讲嚯，南京殷巷 快餐的酱料有个小窍门，它不是随便乱调的。听说嚯，是按南京那边的老配方来的，里面有一点点独特的香料，建瓯人平时可能冇吃过。下次你去店里，记得多加点酱料，味道要更野！
怎么吃才对味？一碗饭里藏乾坤
再跟你讲它的吃法嚯，这个快餐嘛，虽说是“快”，其实也有讲究。你晓得嚯，它的饭和配菜是分开的，就像咱厝的光饼配扁食，分着吃才有味。你要是囫囵吞枣似的全拌一起嚯，味道可能就“野会八”（差点意思）。
我上回带俺囝去吃，他一开始就乱拌，我赶紧叫住他，讲：“囝啊，你要一口饭配一口菜，这样才吃得出个啥乇味。”结果他照我的做法吃了一口，嚯，眼睛都亮了，讲：“阿公，这个野好吃！”你讲是冇是？吃东西嘛，安呢就对哩。
还有个重点嚯，南京殷巷 快餐的米饭嚯，粒粒分明，冇像咱厝的糯米饭那么黏。这种饭嚯，下次你可以试着配点酸菜，可能会有惊喜味道哦！
话讲到这，你可能要问了
建瓯人可能会问：“嚯，这个南京殷巷 快餐，跟咱建瓯的东西有什乇像？”我照我看嚯，它野像咱厝的巷仔小吃，讲是简单，实在哩有点文化和讲究。你去尝尝看，慢慢吃，慢慢品，可能会有点不一样的味道。
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