诶，我跟你讲嚯，最近啊，我去西安高端工作室喝茶，哩，感触野深！这个嘛，许多人对它有点误解，以为只是去喝杯高端茶水，讲究外面场面，其实不啦，内角门道大得很，像建瓯巷仔里头的老扁食店，你乍一看平平无奇，实则有许种故事藏着，你讲是冇是？
喝茶不光是喝茶，茶里藏着乾坤
讲起“西安高端工作室喝茶”，哩，最要紧的嘛，不是茶叶是什乇名贵，还是壶是什乇花样，而是那种氛围和规矩。喝茶哩，建瓯人讲究一个“慢”，慢慢来才有味。你去西安这些工作室，野讲究的地方就在于内角的摆设。平时去嘛，别像赶集一样急急忙忙，坐下来，先看一眼周围的装修，安呢就对哩。
我后生时节啊，去喝茶只晓得茶好不好喝，冇弄清楚气氛有多重要。那回我带俺囝去一个高端工作室，内角的茶桌是老木头做的，旁边还有个小水景，茶几上放着几本书。我囝问我：“爸，这书能看吗？”我跟他说：“当然能，喝茶嘛，边喝边看，才是享受。”建瓯人喝茶哩，讲究的是一个“做夥”，你坐下就要融入，安呢才喝得出味道。
茶的讲究，细节才是老货仔的门道
你晓得不？茶的泡法也是有规矩的。西安高端工作室里，泡茶的师傅动作野慢，冇是啥大开大合的，他们讲究一个“稳”。泡茶时节，水温要拿捏好，茶叶要醒得透。上回我去喝茶，师傅讲了一句我细伲就记住了：“茶叶就像人，醒透了才有味。”诶，对哩，这句话讲得有道理，你晓得不？
偷偷跟你讲嚯，喝茶哩嘛，别急着咕噜咕噜喝下去。茶第一泡，是用来“醒”的，第二泡才是喝的重点。你喝的时候，别一口喝完，先闻闻香气，再小口品，嚯，你会发现味道层次出来哩，像建瓯老巷里的光饼，越嚼越有劲。
还有一个门道是，茶具的选用。西安高端工作室里嘛，有些茶壶是紫砂的，有些是玻璃的。紫砂壶呢，适合泡发酵茶，比如普洱；玻璃壶呢，适合泡绿茶，看得见茶叶在水里舒展，野有趣。照我看嚯，选茶具就像选建瓯的扁食皮，要根据馅料来搭配，安呢才配得上嘛。
喝完茶再问一句：怎样才算高端？
哩，喝完茶啊，你可能要问我：“怎样才算高端？”我跟你讲嚯，高端不是看茶叶有多贵、壶有多讲究，而是看你是不是喝得舒坦。建瓯人讲究一个“随心”，茶喝得随心，那才叫高端，冇是哩？
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