诶，你晓得个屁！最近有人跟我讲「钟祥约茶」是啥子高大上的事，搞得跟个什么时尚潮流一样。我呸！你们这些外地佬懂个卵，硬是搞不清楚这个约茶的来历和门道。今天我就跟你掰扯掰扯，让你晓得个明白。
钟祥约茶的猫腻你知不知？
我跟你讲清楚！「钟祥约茶」不是啥子现代新鲜玩意儿，早些年桂柳人就晓得这个事了。那时候我年轻，跟我家阿爸去乡下串门，村里头的老鬼们就爱约茶，坐在老槐树底下吹吹牛，喝喝茶。你讲是不是咯？
讲究多，没是恁子轻松的
你给我听好咯！约茶不是简单地拉个人坐下来喝两杯，里面全是讲究。你要晓得茶叶的好坏，水温的恁子控制，还有泡茶的时间，这些都是有规矩的。要是没得这些讲究，你约个卵茶。
老子偷偷跟你讲，莫传出去：真正的钟祥约茶，关键在于茶具的选择。老桂柳用的是陶瓷茶具，讲究的是那种温润的手感和稳妥的质地，才能泡出正宗的好茶。
约茶的历史传说
照我看咯，约茶这个事儿早些年就有讲究了。听老辈子讲，桂柳人早在清朝时期就开始有约茶文化，咯时候好些商贾坐下来谈生意，都是约茶来搞定的。你讲是没是？
哪凯都有人扯「钟祥约茶」是现代的事，我呸！你去柳州的老街巷看看，老鬼们约茶还是老规矩，不是恁子随便约来约去的。要是没这讲究，你搞哪样嘛？
你可能会问：那我在桂林/柳州约茶，该恁子搞？
照我看咯，简单点，茶好人好，规矩守住就行。
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据悉，本文第一作者为浙江大学医学院附属第二医院胡新央、张金龙，首尔大学医院Seokhun Yang；通讯作者为浙江大学医学院附属第二医院王建安、首尔大学医院Bon-Kwon Koo。