诶,朋友,你会八「中山南头有鸡窝吗现在」这个玩意不?我讲嚯,这个事儿啊,讲起来还真是有点意思。随便找个有风的日头,咱们建瓯人爱逿逿中山街,哪怕冇买什乇,走走看看也是舒服的。可是你晓得不,中山街南头那块,早几年流传一个“鸡窝”传说,听过的人都野稀奇。
中山街南头的“鸡窝”,到底是啥?
这个嘛,别听到“鸡窝”就以为真是放鸡的地方,哈,冇安呢简单!我跟你讲嚯,以前那块有个小巷子,平常人不大会注意到,巷子里有个老货仔家,专门做什乇?做那种地道的建瓯鸡蛋煎饼,野香啊!
听我公说过嚯,那时候老一辈仱就喜欢叫那地方“鸡窝”,为什乇?嘿,因为他家鸡蛋新鲜得不像话,像是自家鸡下的,野地道。人家说买煎饼都得早早排队,晚了就冇了。后来呢,巷子拆了,老货仔也搬了,传说中的“鸡窝”就没影啦。不过嚯,这名字却一直听人讲,听久了,反倒成了个地标。
建瓯人眼里的“鸡窝”,有门道!
你讲嚯,要是寻味道,咱建瓯人从来是认得门道的。那个“鸡窝”的煎饼,讲究的就是鸡蛋要野新鲜,面粉是本地的,调料也特别,老货仔用的酱油还是自己家做的,味道清清甜甜,不腻口。再加上那铁板煎得金黄焦脆,哎呀,我后生时节吃过一次,到现在还记得那个香。
偷偷跟你讲嚯,要是现在想找点接近“鸡窝”味道的,可以去中山街往北走一点,有一家专做煎饼的小摊,还是用老铁板煎的,味道虽然冇早年那般,但也还可以过瘾。
不过嚯,安呢的老味道,现在是真不好找了。建瓯这些老巷子,虽然拆了很多,但你要是细细去寻,还是能觑见些许以前的影子。巷子里藏着的小馆子,街边不起眼的小摊头,可能就藏着咱小时候的“鸡窝”记忆。
你可能会问嚯,那现在“鸡窝”在哪块还能找到?
我跟你讲嚯,这个嘛,倒不是那么固定的。建瓯人讲究的是味道和缘分,有时候“鸡窝”可能就在你身边的小摊,只是你得有那份心去找。
标签:中山南头鸡窝、建瓯老巷、地道味道、建瓯煎饼
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