诶，兄弟，我问你喔，你来建瓯这厢久哩冇？你晓得不，咱建瓯说起「哪里有回族小姐」，这还真是个野有趣的话题哩。最近我听几个老货仔讲，他们去吃回族小姐做的饼，还专门寻到巷头巷尾，讲味道好得野险。你讲是不是？
回族小姐，不只是个名字那么简单
我跟你讲嚯，这个「回族小姐」，冇是什乇人名，野是咱建瓯人对回族小姐做的食品一种亲热叫法嚯。最早嘛，我细伲时节听我公讲，建瓯这厢有几家回族人开的小吃铺，专做饼子，像什乇馕饼、芝麻饼这类，嚯，听说那时节小姐仱手艺都野好，做出来的饼，嚯，那叫一个香哩。
后来嘛，回族小姐这号叫法就传开哩，建瓯人嘴巴一张，说起这类饼就喊「回族小姐」，像是跟熟人打招呼一样，安呢就对哩，亲切又简单。
寻回族小姐的门道，你晓得不？
讲到哪里能吃到回族小姐做的饼嚯，照我看一般建瓯的老巷子里最有可能哩。像城南的那块巷仔，或者城东头的几个摊点，去逿逿几圈，准能觑见。「哪里有回族小姐」嘛，建瓯的老巷子讲究多，你得野会寻，冇是随便乱找的哩。
偷偷跟你讲嚯，我后生时节有个秘诀，专门找那个不起眼的小摊，门面平平，冇花哨招牌，通常才是野正宗的回族小姐饼。你看摊子上有几个老货仔在下棋，许种清气味道飘出来，那就对哩！
还有嘛，你晓得不，吃这饼也有讲究哩。刚出炉的饼，嚯，香气扑鼻，嚼起来外酥里软，最是野好吃。要是存放久哩，嚯，味道就冇那么冲哩。所以买回族小姐饼，最好趁热吃，安呢才对味。
不过嘛，建瓯人吃东西也讲究随性，像我细伲时节嘛，常常买饼子拿去河边吃，嚯，吹着凉风，啃着饼子，野舒坦哩。
后记：回族小姐，还有什乇好物？
话讲到这，你可能会问，「除了饼子，回族小姐还做什乇好吃哩？」我跟你讲嚯，一些老货仔讲，她们家的羊肉汤和手抓饭也野有味哩。不过嘛，具体哪块最地道，这个就要你自家去试试哩，试过才晓得嚯。
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