我跟你讲嚯，最近去绵阳花园五队快餐吃饭，心里实在有感触。你讲这个地方哦，是冇是建瓯人都晓得？但你问起它，可能野险嚯，许多人只会讲“便宜”“快”，或者“菜够多”，却冇好好细想过它的门道。这个嘛……安呢我今天就来话一话，给你讲清楚些。
绵阳花园五队快餐，不只是“快餐”那么简单
嚯，讲起绵阳花园五队快餐，很多人第一反应就是“吃快餐嘛，随便吃吃，冇什乇讲究”。但你想想嚯，这么多年下来，它咋就能一直红？我跟你讲，里头的讲究哦，弯来弯去像俺建瓯老城的巷弄，不是随随便便就能弄明白的。
第一嘛，它家菜的分量是建瓯人最喜欢的，啥叫“够味”？这味道不搁多，少了不行，刚刚好。你去点个菜试试，随便哪个，像什乇红烧肉、笋干炒腊肉，或者最简单的地瓜叶，就算你是后生仔，饭量大得像吃光饼，照样吃得饱饱。
我偷偷跟你讲嚯，绵阳花园五队快餐的红烧肉，有一个“规矩”：肉得烧得够火候，酱汁不可以太甜，得刚刚好裹着肉，吃起来还要有点“沙沙”的口感。这是老辈仱传下来的做法，具体的火候，只有厨师自己晓得。
第二嘛，它家的菜有一个特别的地方，叫“搭配有心思”。你看嚯，菜色不只是多，还冇特意分荤素搭配，像什乇“红烧豆腐+腊肠+青菜”，或者“笋干炒腊肉+地瓜叶”，吃起来嘛，油腻配清爽，野舒服嚯。这个搭配，讲究得跟喝建瓯老酒一样，得有“一清二调三回味”。
五队快餐的“快”，其实有点慢
嚯，你讲是冇是，快餐就是讲究一个“快”？但我跟你讲，绵阳花园五队快餐安呢就不完全是。它家哦，看起来菜是现成的，确实拿得快，但你晓得不，后厨里做菜的手艺，冇一个是“快手”。
我后生时节就听我公讲过，做快餐嘛，最重要的是“料头”。什乇叫“料头”？就是炒菜前得先把油、葱蒜、酱料这些都弄得够香够透，安呢炒出的菜才有味道。五队快餐的料头是建瓯老厨师传下来的手艺，火候、油温，都是讲究得不得了。你讲，“快餐”背后藏着这么多门道，是冇是挺有意思？
别看快餐快，我跟你讲，五队快餐的地瓜叶炒得最清气（清爽），秘诀是先把锅烧得野热，然后用滚水焯过，再快炒，绝对不会“青叶打蔫”。这个我后回学着做，家里人都夸好。
话讲得差不多了，安呢你想问不？
嚯，讲到这里，你可能会问，“绵阳花园五队快餐，除了菜多、味道好，还有啥特地值得去的？”我跟你讲哦，早上去吃，伙计们都像建瓯早市里卖光饼的小贩一样亲切，你点一份饭，搭配什乇菜都随你，吃完还会问：“够不够？要不再加点？”这种人情味，是别处冇的。
标签：绵阳花园五队快餐、建瓯味道、快餐门道、老厨师手艺、地瓜叶的秘密
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