诶，我跟你讲嚯，前些日子我去秀洲区附近做夥，晚饭后闲着没事，就遨遪到些小巷子里，哩，真是捡到宝！你晓得不，秀洲区那块巷子头巷子尾的，藏了好些老味道，得要你细细去寻，才会八得着好物。很多人嘛，都是走马观花，错过了野险的东西。今天我就来给你话事，讲讲这附近小巷子卖的那些门道，听完你下回去就晓得怎样找正味了。
秀洲巷子的扁食摊，老味道藏得深
彼日我去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食摊，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，瞬间把我拉回到后生时节。我就想着，这种地方，准有故事。
你别看摊子小，老板是个老建瓯，手艺传了三代哩！他家的扁食皮薄馅多，汤底不加味精，靠的是猪骨和干贝慢慢熬出来的鲜味。我问他为啥不开大店，他笑笑说：“巷子里才有烟火气，出来吃的仱，都是老主顾，讲究的就是个亲切感。”你讲是冇是？
偷偷跟你讲哦，这家扁食摊最野的吃法，是点一碗扁食，再要一份他们自家腌的辣头菜，拌进汤里，那个味道，真是“建瓯人吃了要点头，外地人吃了要流泪”！
巷尾的手工光饼，抵得上一碗好茶
还有嚯，走到另一条巷尾，逢到一家卖手工光饼的小店。我细伲时节，我公就讲过，建瓯的光饼是古早味，不光是吃哩，是一种文化。现在大街上卖的嘛，一般般，机器做的，口感冇那种劲道。
但这家小店不同，老板娘是嗓门野大的本地人，她每天凌晨四点起床，亲手和面、发酵、烤饼，就在店里现烤现卖。她说，光饼要讲究“火候”，烤太久硬如砖，烤不够没嚼劲。
我跟你讲嚯，这家的光饼最好是趁热吃，皮脆馅香，嚼到最后，有股淡淡的酒酵香味。要是凉了，也别怕，回去用蒸笼蒸一下，香气又会跑出来，安呢就对哩！
话讲到这，我晓得你可能要问：“哪块巷子有这些好物？”我跟你讲嘛，巷子名我冇记清了，但你就认准大路边那棵老榕树，走进去闻到香味的方向，准没错！建瓯的好东西，就是这样藏在角落里，等你去挖掘。
标签：#秀洲区小巷子 #建瓯老味道 #扁食摊 #手工光饼 #烟火气
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