诶，我跟侬讲哦，搿阵子我荡马路听到几个小年轻嘎讪胡，讲到“邯郸鸡窝”，我一听就笑脱了。侬晓得伐？现在小囡们一听“鸡窝”，阿拉脑子里浮现出来个啥？是养鸡个地方，还是啥网红咖啡店？
其实哦，邯郸鸡窝原来是阿拉上海老一辈人个老地标，搿个地方是邯郸路上个小吃摊，老早辰光，卖点烧鸡、白斩鸡啥物事，后来越做越有名气，连名字也叫响脱了。侬讲是伐？不过话讲回来，搿几年阿拉上海变化实在快，邯郸鸡窝早就搬脱了，现在新地方侬晓得伐？今天我就来给侬唠唠搿个事体。
邯郸鸡窝，原来是啥地方？
我跟侬讲哦，邯郸鸡窝个名气，老早辰光就响脱了。搿个地方其实就是邯郸路上个小摊头，老板阿三个白斩鸡做得好，烧鸡也香得来，阿拉上海人一讲吃，哪能少得了搿种老味道？记得我年轻辰光，带阿拉小囡去吃白斩鸡，搿个皮滑嫩，肉又香，蘸点酱油吃，实在是老结棍个！
不过哦，邯郸鸡窝原来地方呒没啥大排场，弄堂里厢个摊头，外面就几个小凳头，连个招牌也呒没啥起眼。可是呢，搿个地方人老多个哦，排长队个辰光像南京路上个大商场打折咯噶。侬看，搿地方个名气，不是靠装修，是靠味道做出来个。
搬哪去了？讲点门道给侬听
诶，后来啊，搿个鸡窝就搬脱了。侬晓得伐，邯郸路那块地方发展快，原来个摊头挪到啥地方去了，我后来才晓得——搬到虹口区个新地方，靠近四川北路。现在地方大了，装修也体面脱了，看上去老有排场个。
不过哦，我跟侬讲，搬了地方，味道还是有点变化个。老早辰光个鸡肉，那是本地鸡，土法子烧出来个。现在嘛，生意大了，总归有点工业化个感觉。不过哦，蘸酱油个味道还行，基本上还是原来个配方，蘸脱来吃，味道还是可以个。
偷偷告诉侬哦，现在如果侬要去搿个新地方，不要老早去，差不多下午三点钟去最好。因为搿个辰光鸡刚刚烧好，肉也嫩，油水也足。早头去伐好，鸡还冷冷个，老早烧出来个，味道差一截。
邯郸鸡窝，能吃出老上海味道伐？
现在哦，我看邯郸鸡窝个味道，虽然变化大了点，不过还是能吃出阿拉上海人个传统味道个。侬想想看，白斩鸡搿种东西，不就是靠个鸡皮个滑，肉个嫩，再加个酱油个香味伐？
不过哦，讲起来邯郸鸡窝也算是上海个老吃食代表了。像搿种地方，侬要是带外地朋友去吃，他们肯定要讲：“哦哟，上海个鸡肉原来是搿样个！”所以啊，搿地方虽然搬来搬去，但还是值得去打个卡。
侬晓得伐？
如果朋友问我，“那后来邯郸鸡窝个正宗味道还能吃到伐？”我会讲嘛，现在搿个新地方味道还算过得去，但侬要找老早辰光个味道，可能要去找搿些小弄堂里厢个老字号了。侬讲是伐？
标签：#邯郸鸡窝 #老上海味道 #白斩鸡 #弄堂美食
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