来源：冰柜全冷冻柜，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，合肥野鸡最多的巷子这个地方，听起来可能有点野，但个中门道要是冇摸清楚，你就真是“睁眼瞎”了。最近有几个外地来的仱，跑去逿逿，结果回来是摇头叹气，说是冇什乇好看。我心里想，嚯，他们肯定是冇走对门路，冇晓得玩野（非常）地道的玩法。

这个巷子，啥味道才是正宗的？

照我看嚯，合肥野鸡最多的巷子就像建瓯老城里的巷弄，弯来弯去，藏着许多“老货”。你要晓得它的野味，不是路边那些虚头巴脑的噱头，而是巷子深处那些“老字号”。我后生时节去那块遨遪过，巷子里头有些门面悄悄的，但味道一出来，嚯，野清气，光闻就晓得是正的。

我跟你讲，这巷子里头的规矩

诶，这巷子里头有些店，你冇熟人带着，可能都找不着门。比如，有家“野鸡王”的铺子，门面是普通得不能再普通的，冇招牌，冇灯箱，连门口都像是随便搭的。但你一推门进去，嚯，墙上挂满了“得奖”的牌匾，老板娘还穿着朴实的围裙，手脚麻利得很。

偷偷跟你讲，这巷子的门道就在于“看人”。有些店，好吃的野鸡，你得晚一点去，差不多傍晚五点以后，那会儿才开始出锅。早去你就只能喝汤，吃个半成品。还有些店，门口看着冇人气，那是老板故意给老熟人留的安静地方，不熟仱一看都不敢进。

细伲时节的“巷子情结”

（土白话体）彼日我细伲时节，跟我老姑去彼巷仔，老姑还穿着她的花布衫，手提一篮子，讲要买野鸡。巷仔里头，那些老货仔坐着喝茶，讲闲谈，巷道两边又窄又深，墙上挂着的鸡鸭都野油光。老姑就选了一只，跟老板讨价还价，讲了好久，才搞定。彼下我就觉着，这巷子，真是藏着乾坤。

诶，对哩！我想起了建瓯的光饼，外地人吃了都说普通，但你去个百年老店试试，味道野不一样。这巷子里的野鸡啊，讲究也就像光饼里头的“老酵”。

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话讲得差不多哩，后头你可能会问……

后手问题：诶，这巷子里头，除了野鸡，还有啥值得一试的？

老货仔答案：照我看嚯，巷子里头有家做“土锅豆腐”的铺子，你要是吃腻了野鸡，点一份豆腐，配点米酒，野对味。

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