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诶，你晓不？最近我带俺囝去淡水立交桥逿逿，发现那街边鸡店嘛，真是越开越多。头一回去的仱啊，可能以为那就是随便卖鸡，冇什乇特别的。嘿，我跟你讲嚯，这其中还真有些门道，你讲是冇是？

淡水立交桥边上的“鸡事儿”

这个嘛……谈到淡水立交桥边的鸡，得先讲讲这地方为什乇会这样出名。原来呢，这里卖的鸡，都是用老方子烤的，味道是野险嚯！我细伲时节听我公讲，那会儿建瓯人家做鸡，讲究的就是“香、嫩、脆”三字诀，淡水立交桥这边的做法，就把这三字诀发挥到极致。

我后生时节去那边，发现一个巧门：每家店的鸡味儿都不一样，有野辣的，也有清香的，关键是得找对那家适合自家的口味，你讲是冇是？

鸡味里的“老建瓯”

照我看嚯，吃这街边鸡，不能光看表面。比如说，我上回去那家新开的，老板是个老货仔，手艺是传了三代的，讲得头头是道，鸡是腌了三天再上炉烤的。你想想，这样的手艺，抵得上一碗地道的建瓯光饼呢！

偷偷跟你讲个窍门：要是想吃到最正的味道，得赶在下午三四点去，那会儿鸡刚出炉，野鲜嫩嚯，晚上可能就冇味了。

还有嚯，吃这鸡不能急，得站店门口，闻着那股鸡香，看着老板一刀刀剁鸡，那才叫享受。一般般哩，许多人买了就走，错过了这份乐趣。

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你可能就要问了：这“淡水立交桥街边鸡”到底有几家是最正宗的？这个嘛……我是觉得，每家都有自家的一手，关键看你是哪种口味的“鸡迷”。

标签：淡水立交桥、建瓯街边鸡、老建瓯味

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