诶，我跟你讲嚯，最近听到许多人讲起淄博野鸡最多的地方，问我是不是野有名、野好吃。讲实在话，我心里就咯咯笑，淄博的野鸡多，嘿，确实多得像建瓯的茶馆，但这野鸡嘛……野多不一定野好吃！你讲是冇是？
淄博野鸡多，有讲究的地方才是真正的好野鸡
这淄博的野鸡，我后生时节也去过几回，晓得哩，冇啥好乱找的。你要吃到地道的野鸡嚯，冇能只看哪块人多，或者哪块招牌大。那些地方啊，可能就是“人来人往的路边摊”，野味嘛，未必真有，可能就是普通鸡肉改个名字，骗游客罢了。
真正的好野鸡，得往老巷里找，像咱建瓯的巷子，弯来弯去，里头藏着的才是真正的宝藏。我细伲时节听我公讲，野鸡肉嚯，是要用老手艺炖煮，火候和配料都得讲究，才有那种“肉香气扑鼻”的味道。你冇火候掌握好，肉就硬了，嚯，像吃橡胶一样，冇啥意思。
偷偷跟你讲嚯：如果你去淄博找野鸡吃，看到那种老店，门面平平，桌椅有些旧，甚至老板是个不太爱搭理人的老货仔，那反而可能是正宗的！野鸡嚯，不在乎装修，味道才是重点。叫个“酱爆野鸡”或者“炖锅野鸡”，尝尝肉质是否滑嫩、入味，嚯，这才是门道！
味道之外，还有点故事
我记得上回去淄博，带俺囝去一家巷子里的野鸡店，那店老板嚯，讲起他们野鸡的来源，讲得像在讲古一样。他说，他们这野鸡都是从附近山里捉的，山里头野生的鸡，跑得快，肉劲道十足。嚯，我听得入迷，后来咬一口野鸡腿，果然嚯，野味不一样，齿颊留香！
不过嚯，这种讲古的店，也得自己分辨。冇能听到故事就迷了眼，还是得尝过才知道，讲实在话，味道才是硬道理。
淄博野鸡最多的地方，哪块最好？
你可能会问嚯，淄博野鸡最多的地方到底哪块最好？照我看嚯，冇能只听别人讲，要自己去逿逿，找那些巷子里的老店，闻闻味道，尝尝肉质，选那些老板有点脾气的店，反而靠谱。安呢就对哩！
标签：淄博野鸡、巷子里的好味道、炖锅野鸡、老店的秘密、建瓯人看野鸡
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