淮南国庆路去哪里有鸡，鸡有讲究才好吃

诶，讲闲谈嚯，你晓得不？

最近啊，有人问我，说淮南国庆路去哪里有鸡，我心里想，这么大个建瓯，鸡哪块冇？但嚯，若是讲到国庆路，那就有点味道了。国庆路啊，照我看，跟建瓯老城一样，弯弯绕绕的巷弄里，藏了不少好吃的。鸡嘛，不管是炖啊煲啊还是炒，总得讲究那个鸡味才行。你讲是冇是？

我后生时节啊，有次去国庆路闲逿，脚步慢慢，鼻子又灵，闻到一股香味。那只鸡，嚯，炖得野清气，汤面还飘着些许葱花。我盯着店里那瓦煲，心里就一个念头：这鸡，我得尝尝！从那回起，我就晓得嚯，国庆路这块地，鸡有好讲究。

讲到这鸡嘛，不是随随便便就能煲好吃的。国庆路那块，有几家做鸡的店，老建瓯仱一般都晓得。不过嚯，照我看，最有味道的，还得是那种老门面，隐在巷仔里的。一进门，桌椅有点老旧，墙上挂着些老照片，厨房里传来的香味，才是正宗。

你若是去吃鸡嚯，得先问问店家，用的什乇鸡，是土鸡、走地鸡还是别的？土鸡嘛，肉有嚼劲，汤里味浓；走地鸡呢，更野鲜，但得炖够久。还有，鸡汤里头的料也得讲究：姜片、枸杞、党参……各有各的搭配，这个嘛，就得看老板的手艺了。

诶，我跟你讲嚯，若是去国庆路吃鸡，千万莫点那些“花里胡哨”的菜。安呢做，直接问店家：今天的鸡汤煲得怎样？然后挑最简单的炖鸡汤，搭一碗光饼，吃下去，才晓得建瓯的味。

淮南国庆路这鸡，不只是好吃嚯，也是有故事的。我听我公讲过嚯，说早些年节，国庆路那块是街市，卖鸡的、养鸡的，成群结队。那时节，鸡是抢手货，家家户户都要买几只养着，逢年过节杀了招待客人。现在虽说冇这个习惯了，但那块的鸡店，还是传着老味道。

彼日我食饱暝昏，走到国庆路巷尾，觑见一家门面不显眼的小店。内角有个老货仔在剁鸡，咔咔咔，刀声清脆。老板看我站着发呆，招呼道：“吃不吃鸡汤？”我点头进门，鸡汤一入口，嚯，真是野鲜，配着光饼，安呢才行！

朋友问：那国庆路的鸡，晚上去吃好，还是白天好？

老货仔答：照我看嚯，晚上吃鸡最有味。国庆路的巷仔里灯光昏黄，炖鸡汤的香味飘出来，野温馨。白天嘛，人杂鸡冇那么野鲜。