诶，你晓得不，我前些日子遨遪到建瓯老城里，想去觑觑那谢营还有冇得卖。嚯，这谢营，建瓯人讲起都是有感情的，野古早啦。我细伲时节，我公就老讲，这谢营是从济宁传过来的，名字还是带着点外地味，但已经变成建瓯人生活里的一个小角落哩。你讲是冇是？
谢营是什乇？有讲究嚯~
这个嘛，谢营其实是种点心，样子像饼，但薄薄的，带着些芝麻香。咬一口，哩，外脆内韧，野好吃。细伲时节，谢营都是“老货仔”吃的，做得简单，却有讲究。嚯，谢营的芝麻一定要选上好的，炒得香香的，才有建瓯味。再来，做谢营的火候，铁锅要够热，手也要够快，翻来翻去不能烧糊了。我公讲，谢营做得好，才像建瓯女人煮的饭菜，有家的味道。
偷偷跟你讲哩，谢营吃着最正宗的方式，是配一碗建瓯光饼汤，嚯，汤里放点青葱和胡椒，搭着谢营吃，简直是建瓯人的“心头好”。你试过冇？
济宁谢营，现在还有哪块能买到？
诶，这个问题好。嚯，照我看嚯，现在建瓯城里要觑觑正宗的谢营，不容易哩。许多老店都冇了，连巷子里的小摊，也找不到了。我后生时节，谢营店还在建瓯的老街上，门面小小的，老板是个山东口音的伯伯，手艺野好。彼日（那天）我食饱暝昏，走到巷仔里，觑见蜀间门面平平的小店，内角飘出来的谢营香味，野清气。可是现在嚯，老街改了，许多味道都散掉了。
不过嚯，冇得就冇得吗？也不尽然。听我讲哩，如果你真想觑觑谢营，可以去建瓯的农贸市场，偶尔会有阿婆在那里摆摊卖谢营。那些阿婆，手艺还保留着，你要早早去，不然就没得了。还有一个门道哩，有些老一辈的建瓯人，家里还会自己做谢营，你要是认识他们，可能会“做夥”给你尝尝。味道嘛，野古早哩。
后手问题：谢营能不能自己做呢？
诶，这个嘛，你要做谢营，手艺是有点讲究的。芝麻要炒香，面粉要揉得细软，火候更是关键。没下过厨的，可能会觉得难。但安呢吧，建瓯人讲“有心不怕远”，你要是想做，找几个老货仔讨教一下，学起来也不难哩。你晓得不？
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