诶，我跟你讲嚯，最近好几个囝问我：“常熟鸡窝搬哪去了？”我心里一咯噔，嚯，建瓯的老味道，竟然都晓得去找了呀？你晓不晓得，这“鸡窝”本来就不简单，老建瓯的嘴巴对它可是认得紧哩！
这个嘛，常熟鸡窝，其实是老一辈仱从外地传过来的，建瓯的仱是吃出了一种自家味。以前在老城巷仔里，鸡窝店开在角角落落，你要冇心细去寻，就像逿巷里的光饼店一样，野难找嚯！
鸡窝搬了，但味道冇搬
我后生时节嘛，常熟鸡窝还是在县城中心那块，店面冇大，野简陋，几个老货仔坐在门口抽旱烟，鸡窝的香气就从里头飘出来。彼时节我去吃，老板就说：“小伙子嚯，吃鸡窝，讲究的是它的‘窝’！”
这个窝嘛，不是你晓得的鸡笼子哈，是一种特别的煮法，鸡肉选得野嫩，配料是老建瓯仱惯用的，煮出来香气四溢，汤头浓郁。后来嘛，店搬了，搬到建瓯新街那块去了，名字还叫常熟鸡窝，但味道嚯，冇怎么变，还是有老味的。
诶，偷偷跟你讲啦，吃鸡窝嚯，最讲究的就是“先汤后肉”。汤头喝得冇剩，鸡肉才够味。安呢吃，才是老建瓯仱的嘴巴嗜好。
吃鸡窝，讲究的角落味
建瓯人讲究吃角落里藏着的味。鸡窝店搬了后嘛，你冇必要去找原来的巷仔了，野险哩。新街的店，虽然冇老巷里的那种“老货仔气”，但味道还是建瓯仱认得的味。你去吃的时候，记得问老板要加点香菜，安呢汤头更鲜哩。
我后生时节嘛，还记得老巷仔里吃鸡窝的日子，彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。现在嘛，虽然换了地方，但吃鸡窝的那个讲究，还是冇变。你讲是冇是？
最后一个问题，你可能会问哩
“诶，那鸡窝店搬到新街，具体是哪块？”
照我看嚯，你就去新街靠近市场那块，挨着几家卖光饼的店，鸡窝店就在其中。店面冇大，但味道是冇跑的，安呢就对哩。
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