诶，你晓得不，最近我去古街头转悠，看到那边新开了一家茶馆，专门卖「毕节约茶」。很多人听到这个名字，都会觉得奇怪，毕节约茶是啥？其实，照我看嚯，这名字可有讲究了，它的来头野险哩！
毕节约茶的门道，老建瓯人的真味
毕节约茶不是什乇新鲜事，是老建瓯的宝贝嚯。你讲是冇是？这个嘛，先从名字讲起。「毕」嘛，毕就是完成的意思，像是喝一杯茶，野满足；「节约」嘛，就是喝茶要有节制，不是喝得野多就好，喝得适量才是对味。
我跟你讲嚯，这「节约」在茶里可有规矩嚯。茶水要泡三次，第一次泡出来的茶水最浓，像建瓯的老巷子，弯来弯去，野有味道；第二次泡出来的茶水，味道就温和些，像巷子里的老货仔，慢慢悠悠；第三次泡出来的茶水，淡淡的，像巷尾的清风，轻轻的过来。这样喝茶，才是安呢就对哩，野有建瓯的古早味。
偷偷跟你讲，泡毕节约茶时，水温要控制好，不能太热也不能太冷，水开后稍微晾晾，最好在85°C左右，这样泡出来的茶，才会有老建瓯的灵魂。
毕节约茶的故事，老辈仱传下来的规矩
我细伲时节听我公讲，毕节约茶在建瓯可是有悠久的历史。以前建瓯人喝茶，不是像现在这样讲究包装和品牌，而是讲究茶的味道和喝茶的场合。喝毕节约茶，最好的地方就是在建瓯的老巷子里，坐在老货仔开的茶铺，听着建瓯话，喝着老味道的茶。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
你可能会问，诶，那毕节约茶要怎么喝才有味？照我看嚯，喝茶时节，找个建瓯的老巷子，坐下，慢慢喝，慢慢享受，这样就对哩。
标签：毕节约茶、建瓯老巷、茶味、老货仔、古早味
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