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诶,我跟你讲嚯,这个东西冇那简单哩

你晓得不,最近建瓯这周边,冒出来许多什乇“同城附近品茶工作室”。我细伲时节喝茶啊,讲究个“家人做夥”,唔像现在,啥都整得一板一眼。这个嘛,我先讲讲个大概,嚯。

这些品茶工作室,你看它名字像是随便喝喝茶的地儿,冇弄懂的人以为就是啥茶店。其实哩,它野讲究,野多门道。照我看嚯,去那块喝茶,要喝出味道,也要喝出点门路。

这里头的学问,弯来弯去像老巷里的路

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这个品茶工作室哩,它一般冇是随便卖茶叶那种。你去啊,一杯茶冇是简单冲冲泡泡就给你上来。嚯,它讲究个“品”字,这个“品”字就野险——你晓得不,它有许多规矩,讲究得像你去老街巷头找那种百年老扁食摊,开门的那一瞬间,你就闻到味道。

我偷偷跟你讲嚯:正宗的品茶工作室,你进去坐下后,老板可能会先拿几种茶样让你闻闻,叫你挑。选茶的时候啊,别急,盯着茶的颜色、闻着香气,喊老板帮你开一点来冲第一泡。这个第一泡茶嘛,冇是喝的,是“醒茶”,得倒掉。安呢啊,后面的茶才出正味,是冇是哩?

还有啊,他们的茶具也野讲究,冇是随便拿个杯子就行。建瓯人最懂哩,喝茶用茶壶,茶壶的泥质、烧制都影响茶味。像有些工作室会用建阳建盏,黑釉的盏子咯,泡出来的茶有种特别的“野清气”,茶汤的颜色也更显出来。

老货仔的回忆,细伲时节的“茶会”

(土白话体)彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气。我就想起细伲时节咯,我公带我去喝茶,彼下冇工作室,哪块巷尾有个茶摊,几张木桌,几把椅子,茶壶冒着气,老仱坐着话事,讲古讲厝事。

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(转回普通话)诶,现在想想,这些工作室虽然“现代化”了,但我觉得它还是有点咱建瓯老茶摊的味,品的是茶,也品的是人情味。


话讲差不多了,你可能会问哩

“诶,老货仔,这些品茶工作室有冇啥坑?”

我跟你讲嚯,可能有些工作室嘛,茶是野好,但有点“装”,弄得像啥高档会所,茶价也野贵。你去之前啊,最好问清楚价格,免得喝完了喊你掏一大堆钱。你讲是冇是?


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