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诶，侬晓得伐，最近有人跟我讲起杭州余杭个站小巷哦，说是老火有名个，我心里想，站小巷啊，不就是站着吃东西个地方嘛。我跟侬讲哦，搿样个地方老早辰光上海也有过，只是名字唤得不同。现在年轻人听到“站小巷”，就觉得好像啥新潮个东西似的，其实呢，里厢藏着点老底子个讲究。

站着吃，侬会晓得啥叫急个味道

这个嘛，站小巷其实讲白了就是站着吃东西个弄堂摊头，杭州余杭搿边儿有些地方把它整得蛮有味道，啥脆皮锅贴、油炸臭豆腐、还有拌粉，这些小摊子不大，但味道个确是老结棍个哦。侬晓得伐，站着吃有啥好处伐？我跟侬讲哦，站着吃一来是快，二来是热。上海弄堂里头老早辰光个生煎铺子也是搿样，油锅里个生煎刚出炉，侬站着吃，热腾腾个，鲜得来像上海排骨年糕。侬坐下来等，反而味道呒没搿新鲜。

偷偷告诉侬哦，站小巷里厢个东西有个吃法个规矩——侬要先看摊主个动作！比如炸臭豆腐，侬要挑搿个炸得最老练个摊主，手脚麻利，油温调得准。伊手里个豆腐光是看颜色，侬就晓得是脆外嫩内。搿能才是“站小巷”个精髓。

有些站小巷，侬得看清楚呒没套路

站小巷老好哇，但也有讲究个哦，有些摊子只是“站小巷”个噱头，味道呒没搿结棍。侬唔要光看排队个长短，有些地方是炒热度个，味道反而呒没搿好。我年轻辰光去杭州余杭个时候，碰到过一个摊子，队伍老长，我站半天，吃了一口，味道一般个，后来我才发现搿个摊子是专门找人来排队个哦，骗人气。侬讲气伐气？

照我看来哦，真正个站小巷，不光是站着吃，还得有点“弄堂味儿”。比如摊主和食客嘎讪胡，侬晓得伐？我老早听我爷叔讲，真正个好吃东西，总是藏在不起眼个角落，摊主说话随便，但手艺却一流，搿能才叫站小巷。

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问：杭州余杭站小巷个东西到底哪种最好吃？

照我看来哦，还是脆皮锅贴和拌粉老结棍个。锅贴个皮薄馅鲜，拌粉个辣酱调得刚好，吃一口能让侬“哦哟”一声个。

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