安庆妹子，老底子个做法蛮有趣个哦

诶，侬晓得伐，最近我在南京路边上吃了个安庆妹子，老开心了！安庆妹子侬听过伐？很多人以为是安徽安庆来的女孩子哦，其实不是个。搿个是种点心，蛮有名气的。咱们上海人老早辰光就吃过，特别是弄堂里厢，阿拉爷叔阿姨老喜欢买来配茶吃，搿个味道真是“鲜得来”！

搿个安庆妹子，名字里厢有讲究

照我看来哦，安庆妹子个名字老有意思。为啥叫“妹子”伐？上海人讲究个细腻，点心起名字也要讨个好彩头。搿个名字听着就亲切，像邻家姑娘一样个温柔，让人一听就有想买来尝尝个冲动。

我老早辰光听我爷叔讲哦，搿个点心其实是从安徽安庆传过来个。老底子安庆出产一种酥皮点心，用料讲究，上海人吃过之后就觉得好吃，就改了点做法，变成了咱们上海味道。后来哦，名字也随着上海人个习惯，叫得老亲切，“妹子”就这样出来了！

讲到搿个点心哦，最重要个是皮和馅。侬要晓得，安庆妹子个皮一定要酥得来个哦，像老上海个“酥皮月饼”那种，入口就化，撒得满桌子都是碎屑。馅心嘛，搿种点心一般是甜口个，豆沙、枣泥是正宗，但是现在也有创新款，什么芝麻馅、鲜肉馅都出来了。

偷偷告诉侬哦，买安庆妹子一定要捏一下皮。皮薄馅足才是好东西！搿个皮要酥得像“老虎脚爪”一样个，捏下去回弹快，才是新鲜个。馅心嘛，我个人最喜欢豆沙个，甜而不腻，一口下去真是“抵得上一碗排骨年糕”！

搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个点心铺，里厢摆了几笼安庆妹子。老板娘是个老阿姨，搿个手法一看就是练过几十年个。买来几个，回家泡了壶龙井茶，边吃边看电视，搿个味道真是“上海老味道”。

侬要晓得哦，安庆妹子最好是配茶吃，特别是清淡点个绿茶，味道搭得刚刚好。吃点心就是要有搿种仪式感，慢慢品，别急着吞。搿能才是老上海个吃法，侬讲是伐？

诶，照我看来哦，现在个南京路、新天地里厢好多点心铺都有卖，但要吃到最正宗个，还是去老弄堂里厢找些老字号个店。记住，皮酥馅足，才算得上好吃！