诶，讲起武昌小东门剁饼子，野好吃嚯~
我跟你讲嚯，前两日我去武昌小东门那里遨遪，碰到几个老货仔在剁饼子，你说是冇是刚好？咱建瓯人对吃是认真的，特别是这饼子，要剁得好，才有味道。很多外地仱来建瓯，听到“剁饼子”，还以为是什乇复杂工艺，结果嚯，简单得很，就是用刀剁成小块儿，方便吃、方便煮。你讲是不是？
这剁饼子嘛，里头有讲究哩
你晓得建瓯的饼子嚯，讲究的是那种野筋道的口感。武昌小东门附近的剁饼子嚯，最出名的就是他们选的饼子，冇得挑！一般是建瓯特产的光饼，这光饼嘛，外头脆，里头软，拿来剁是最对味的。还有一点嚯，剁的时候刀工也重要，太细了不行，煮出来没口感；太粗了又影响味道，安呢就对哩，得适中，剁成一口咬得下的小块，煮出来嚯，汤汁都能裹在饼子上，野香哦。
我偷偷跟你讲嚯，剁饼子最好用的是那种稍微放了一晚的光饼，不是刚刚出炉的热饼。为什么？放一晚的饼子嚯，口感更扎实，剁起来不容易散开，煮的时候还能吸汤汁，野入味哩！
你知冇知，剁饼子还有故事哩
我后生时节听我公讲哩，剁饼子嚯，是从早年间农忙时节传下来的。那时候嚯，农仱忙得连吃饭都冇时间，就把饼子剁成小块儿，煮一碗饼子汤，快快就吃了去干活。你看是不是讲究实用？后来嚯，这剁饼子成了我们建瓯人的特色了，特别是武昌小东门附近的老店，他们保留了传统的做法，饼子剁得有板有眼，煮出来的汤清气得很，吃了让人想起老时节的味道。
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的剁饼子店，内角坐几个老货仔在剁饼子，许种味道荡出来，野清气……我就觉着，这才是老建瓯的味。
话讲到这，你可能要问哩
诶，我晓得你会问哩，“武昌小东门的剁饼子店，哪间最好？”照我看嚯，这个嘛，看你想吃什乇口味。一般咯，巷子里的老店都不会差，你去找那种门面不大，但里头常常有老货仔坐着的，准冇错！
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