诶,侬晓得伐,最近我在外面荡马路,听到个词叫“包小妹”。我跟侬讲哦,上海人讲起个词老有意思个!一开始我听到这个词,还以为是讲个啥小姑娘的绰号。但是仔细一听,呒没想到原来有讲究。侬想想哦,包子、馒头,这些东西在上海是老受欢迎个,难怪有这么个词。
包小妹个由来和门道,侬听好哦
这个嘛,“包小妹”其实是个上海俗语,专门形容那些做包子的师傅。侬晓得伐,上海弄堂里头有些老店,做包子的手艺老结棍个哦!这些师傅就是“包小妹”,伊拉做出来个包子,皮薄馅多,又有汁水,真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
我年轻辰光搿歇,老早听我爷叔讲过一个故事。爷叔讲,搿个包小妹,伊拉做包子个手艺是从祖上传下来的,伊拉手上个劲头和味道都是几代人精心琢磨出来个。侬讲是伐?
偷偷告诉你哦,真正个好包子要用猪油来调味,这样个味道才香得来,侬晓得伐?许多新开个店都呒没用这个老法子,所以味道差了一截。
包小妹个“正确打开方式”,我跟侬讲
诶,对了!侬要是想晓得哪能吃到正宗个包小妹做个包子哦,最好还是去那些老字号小店。一般情况下,老上海人都会去找那些门面勿起眼个老店,搿能就对了。真正个味道在那里头!侬如果想吃到一个好包子,记得要趁热吃哦,搿个汁水才不会漏出来。
侬可能会问哦:“那么,包小妹是不是就只有在上海才有?”
照我看来哦,个种手艺哪能可能只在上海有?外地也有做包子个好师傅,就像侬在城隍庙里头看到个小吃摊一样,搿个地方有搿个地方个味道。
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