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诶，你会八不，松江街女不是什乇新花样哩！

我前几日走松江街遨遪，碰见几个外地人问我啥叫“松江街女”，我心里咯噔一下，松江街女现在竟然还有人冇晓得嚯！你讲是冇是？我跟你讲哩，这松江街女嚯，野有故事，老建瓯人都晓得它是个啥，关键是你得懂它的“门道”，才晓得这名字背后是啥味道。安呢我今天就跟你讲讲，这松江街女的来历和讲究，给你们做夥话事嚯。

松江街女是啥？你先听我讲个古早事嚯~

这个嘛，照我看，松江街女嘛，就是建瓯老街巷里一种野有讲究的地道小吃。其实它很简单，就是面粉做的饼，外面包着馅料，样子像小包子，但皮更薄更有糯性，有点像扁食。小时候我公跟我讲，松江街女这个名字是从以前松江街巷弄里传出来的，因为老街里的老婆婆们都爱在门前做这个，卖给路过的工人和小孩吃，野接地气。

以前哩，我后生时节，一到松江街就能闻到这松江街女的清香，那时候街巷里头铺满小摊，老婆婆们一边做饼，一边和街坊邻里讲闲谈，啧啧，那感觉像过节一样热闹！你要是拿个热乎的松江街女，边吃边逿逿，安呢才叫个舒坦嚯。

吃松江街女的门道，冇几个仱会晓哩！

诶，对哩！松江街女啊，不是随便在哪吃都好吃，你得懂点诀窍。建瓯人的口味嘛，讲究的是清爽不腻，松江街女的馅料也有规矩咯：一般是猪肉馅、荠菜馅、还有甜的红豆沙馅。我个人嘛，最爱吃荠菜的，野清气，吃完嘴巴里都是建瓯山野的味道。

我偷偷跟你讲哩，松江街女的皮啊，必须是手工擀出来的，薄到几乎透光才行。要是买到机器做的皮嚯，那味就冇了，吃起来像塑料皮一样，冇滋味。你去买的时候，可以问摊主是不是手工皮，安呢就不会买错嚯！

松江街女的味道，和建瓯的巷弄一样弯来弯去

这个松江街女嘛，不单是味道好，它还有建瓯老巷的那种人情味。你去街巷里买松江街女，不光是吃饼，你还能听到老婆婆和你讲点老建瓯的故事。比如街上的某家扁食店的历史，谁家囝囝考上了大学，还是谁家女儿嫁到哪块去了，这些“闲谈”嚯，才是松江街女的味道的另一半。

我记得有一次，我去松江街买松江街女，那老婆婆一边包饼，一边跟我讲她孙儿在外地做事，野久冇回来，她做饼就是为了留点老味道给孙儿。你讲，这是不是野有情感哩？

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话讲到这，你是不是还有想头？

可能你会问嚯，“松江街女哪块最好吃？”我跟你讲哩，这个嘛，我个人推荐松江街巷尾那家老摊，老婆婆手艺野好，饼皮薄得像纸，馅料清气不腻，吃一口就能觉着这是建瓯的味道嚯！

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