长沙新茶已到欢迎品茶，茶香不怕巷子深

诶，最近长沙新茶到哩，你会八冇？

我跟你讲嚯，最近街头巷尾都在讲“长沙新茶已到欢迎品茶”，你这两日出门，茶庄、茶摊，甚至水果摊旁边，都挂着这个招牌。咱建瓯人嘛，爱喝茶是不啦？我细伲时节，家里茶壶从来冇断过热气。长沙新茶一到，这事儿就成了大家嘴边的闲话。你晓得不，这个“长沙新茶”，冇表面看起来安呢简单嚯。

你看这“长沙新茶”，它就是早春第一波茶，野嫩哩！嫩到啥程度呢？嫩得像建瓯老巷子里刚长出的小菜芽。可是嘛，这嫩茶哩，喝起来冇是随随便便泡就对了。你讲是冇是？

长沙那块的茶，讲究的是“鲜香清爽”。泡茶时水温哩，不能野高，六七十度就好，用建瓯话讲，水太热啊，会“煮老”，茶叶香气冇了，心疼都来不及。你晓得嚯，长沙新茶泡出来，第一泡一定要快快倒掉，叫“洗茶”，就像咱建瓯的扁食，头汤要撇掉一样，第二泡才是正宗的味道。

我跟你偷偷讲哩：泡长沙新茶，最好用建瓯这边的土陶壶，保温好，出味慢。还有，喝的时候，别急着灌下去，先闻闻香气，像老货仔品光饼一样，细细咀嚼味道才对。

讲到长沙新茶哩，它的味道，我觉得跟咱建瓯的山水茶有点像。咋像呢？就是那种“野清气”的感觉。你喝一口，像是早晨走在建瓯北苑溪边，清风拂过脸，带点薄荷似的清凉。喝茶的人嘛，讲究的就是这个“意境”。

不过嚯，长沙新茶也有野多“坑”，你要会八才行。现在卖茶的人有些会混些陈茶进去，味道怪怪的。真正好的新茶，闻起来像建瓯的早春光饼，野香，野清。茶叶色要嫩绿，冇黄冇暗，你讲对冇对？

我后生时节啊，去长沙出差，带回来几包新茶，学了点门道。我跟你讲嚯，长沙新茶最好是配点清淡的点心，比如建瓯的麻糍或光饼，茶香和点心香“做夥”，野搭调。千万冇配那些味道重的东西，像鱼干、辣条，啥都盖掉了，喝了也是浪费。

还有啊，长沙新茶最好是早晨喝，阳光透进厝里，清气和茶香混在一块，安呢就对哩。我家里嘛，早晨第一壶茶，都是这个时候泡，喝得心情野舒坦。

我的回答嘛，照我看嚯，这新茶存放时间最好别超半年。存久了，味道就冇野清气了。你要存，记得装罐密封好，放在阴凉处，千万冇让太阳晒着，像咱建瓯光饼一样，存不好就全变味。