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诶,我跟你讲嚯,最近又有人问我,“诶,什乇叫‘小巷子姑娘站大街’?”嚯哩,这个嘛,赶紧来跟你话事哈。你晓得哩,咱建瓯这话头(俗语)多得很,光听字面意思,野人都摸不着头脑。就像这句,听着像是讲姑娘的事,其实哩,冇半点跟姑娘有关系!

“小巷子姑娘站大街”,其实是个啥意思?

这个嘛,简单点讲嚯,就是形容原本在小地方扎根的东西,突然跑到大场面上去了。你比如说,咱建瓯这许多小巷子里,藏着不少好吃的、好玩的,平常人家不晓得;但一旦有人把它拿到大街上去摆摊做生意,嚯,立马就火了!

你要是问起这话头怎么来的嚯,我后生时节听我公讲过一段故事。彼时建瓯巷弄里有个打红糖糕的婆婆,她做的糕,口感绵密,甜而不腻,巷子里的人爱得很。但她一直就只在巷口卖,冇跑出去过。有一回,有个外地人吃了,野险惊,非得叫她到大街上摆摊,结果哩,一摆就红遍全城。后来大家就讲嚯,这就是‘小巷子姑娘站大街’的意思啦——原本在巷子里默默无闻的东西,一旦站到大街上,就成了‘大人物’。

巷子里的味儿,到大街上还在不?

这个问题嚯,照我看嘛,就得分情况。我跟你讲哈,有的东西,像咱建瓯的光饼、芋头粿,这不管是巷子里还是大街上,味儿都在,关键是手艺人冇变。但有些哩,唉,到了大街上,就变了味。为什乇?因为做的人变了,或者想着赚快钱,原本的讲究就丢掉了。

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举个例子哈,我以前常去一个巷子里的鱼丸店,鱼丸都是现搓现煮,野弹牙,咬下去满嘴鲜味。后来他家搬到大街上去了,门面大了,客人多了,鱼丸开始提前做好冻起来,味儿就差了些。你讲是冇是?

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偷偷跟你讲嚯:要找巷子里的味道哩,最好的办法就是看哪家店门口排的都是老货仔(本地老人),跟着他们吃,准冇错!

建瓯巷子里的宝藏,咋摸?

诶,这个嘛,我自家有个小诀窍,跟你分享哈。其实咱建瓯的巷子里,藏着许多‘宝藏’,但你要摸着哩,就得‘慢慢来’,不能急。先是找个本地老货仔问问,或者自己逿逿(闲逛)。我每回吃饱了,就爱去巷子里遨遪,冇准就会发现许种老味道。

比如有回嘛,我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气。彼下我就进去点了一碗扁食,嚯,皮薄馅鲜,汤头清甜,吃得我心满意足。你讲,这不就是巷子里的味道嘛!


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嚯,今天跟你讲到这咯。你可能会问哩,“那到底是巷子里的东西好,还是大街上的好?”

我的答案嘛,安呢就对哩:想吃得原汁原味,就得钻巷子去;想图个方便热闹,就上大街找。建瓯的味道嘛,就在这巷里巷外,你自己慢慢去体会。

标签:小巷子姑娘站大街、建瓯巷味、老建瓯的味道、建瓯光饼、巷里寻宝

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