最近听人讲这事，安呢我就来话事
诶，我跟你讲嚯，最近有人来问我，说“老货仔，你晓得不，西宁哪里有小俎？”我心里就想，这个问题嚯，听起来简单，其实野险。西宁的小俎嘛，讲起来是个老物件，但它背后有讲究、有门道，不是随便讲两句就晓得哩。安呢我今天就来跟你慢慢话事，讲点我自家晓得的。
小俎是什乇？你看建瓯的老匠仱
小俎嚯，说白了，就是一种传统的木刀架子，专门用来放刀的。你晓得哩，建瓯老匠仱手艺野巧，做小俎也是有规矩的。它的形状一般是一个小木块，带几个槽位，用来摆刀。讲究一点的，还会雕些花纹，像我们建瓯的老巷弄里那些木窗花一样，细细做哩，野耐看。
我细伲时节听我公讲，小俎不是随便做的，得用好的木头，像樟木或桐木，木质坚硬、耐用。再来哩，刀槽的深浅也有讲究，不能太浅，刀会滑；不能太深，刀拿着不顺手。你讲是冇是？
安呢挑小俎？这里有门道
现在嚯，西宁卖小俎的地方冇多，得好好找。我后生时节嘛，常常骑三轮车送货，巷仔里的门道晓得不少。我跟你讲嚯，挑小俎，有几个事情要记住：
第一嚯，摸木头。好的小俎木头摸起来光滑，冇毛刺，闻起来还有点木香气。 第二嘛，看刀槽。槽位要平整，不能歪歪扭扭，像建瓯老巷的弯弄一样。 第三是看雕工。雕得野精细的，摆在家里也好看。
买小俎的地方，我自家有推荐
西宁哪里有小俎？我跟你讲嚯，去老街那里找找，总有几家老铺子专卖这些。上回我带俺囝去老街逿逿，就看到有一家门面不大的木器店，里面摆了几种小俎，样式简单，价格也不贵。你要是想买，建议先去那里看看。
还有哩，西宁有些手艺人，专门做这种小俎，不过得靠熟人介绍，冇随便接生意的。这些仱做出来的东西，野精细，抵得上一碗地道的建瓯光饼。你如果有机会遇上，不要错过。
话讲到这里，留点想头
你可能会问哩，“老货仔，买了小俎后，安呢保养？”这个嘛，我跟你讲嚯，用湿布擦擦就好，别让它长期沾水，木头会坏。每隔半年，用点木蜡抹抹，让它保持光泽。安呢就对哩。
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