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诶,你搞哪样?最近我硬是听到几个外地鬼来桂林跟我吹牛,说瑞安鸡窝这个东西他们晓得很清楚咯,搞得好像他们比我们桂柳本地人还懂!我呸!瑞安鸡窝的出名地方他们晓得个卵,我老桂柳几十年吃鸡窝,讲得出来他们都没听过的地方,你信不信嘛?今天我就跟你掰扯掰扯,瑞安鸡窝最出名的三个地方,讲到明白,免得你再出去丢人现眼咯!

第一,瑞安鸡窝的“老字号”——巷子里的老店

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我跟你讲啊,瑞安鸡窝最出名的地方,不是啥子大门头的豪华店,也不是什么网红推荐的鬼地方。真正吃得出味道的,都是藏在巷子里面的老字号!你晓得桂林的巷子弯来弯去咯,像阳朔西街那样绕得你头晕,但最好的鸡窝店,就藏在这种地方里头。比如桂林十字街附近,有一家门面烂撇撇的鸡窝店,那老板从年轻卖到老,鸡窝的香味飘到巷子外头,能把人馋得流口水咯!

老子偷偷跟你讲,这种店的鸡窝,鸡都是现杀现炖的,汤底硬是有点混黄,闻起来就晓得是老鸡熬出来的香味,跟那些清汤寡水的鬼店完全不一样咯。你去吃的话,记得多加点葱花,香得一绝!
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第二,瑞安鸡窝的“市井味”——菜市边边的摊子

菜市边的鸡窝摊子,你晓得没?那些摊子才是瑞安鸡窝的精髓咯!你莫小看那些摊子,桌子可能是破破烂烂的,老板娘也可能是随便穿着拖鞋在煮,但味道硬是杠杠的!桂林南门菜市旁边有一家摊子,我年轻那时候就经常去吃,老板娘煮的鸡窝,鸡肉的嫩滑和汤的浓郁,简直抵得上一碗加满料的螺蛳粉,爽死你咯!

老子再教你一个诀窍,你去这种摊子吃鸡窝,记得要下午三点去,刚好是鸡窝炖到最香的时候,鸡肉也不会烂得没嚼劲。吃完后再来一碗摊子旁边的清凉粉,哎呀,人生一绝咯!

第三,瑞安鸡窝的“深夜味”——夜宵摊的江湖

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最后一个地方咯,瑞安鸡窝最出名的地方,硬是要讲夜宵摊!你晚上吃饱了饭,走到桂林的夜市摊,看到那些鸡窝摊子,香味飘得满街都是,硬是让人忍不住坐下来点一份。尤其是七星区那边的夜宵摊,鸡窝是用炭火慢炖的,汤底浓得像熬了几个小时的猪骨汤咯,鸡肉咬一口,那个香味都要冲到脑壳里头去咯!

有一次我去七星区的摊子吃鸡窝,旁边坐几个本地老鬼在划拳喝酒,他们还要加点红辣椒进去,说这样才够味。我跟着试了一哈,哎呀,硬是辣得嘴巴麻,但那个香味又吊着你继续吃。你讲是不是咯?这种夜宵摊的鸡窝,才是瑞安鸡窝的江湖味咯!


后手问题:你讲那么多,那到底哪个地方最好?

我呸!你还问哪个最好?吃鸡窝这种事,哪凯有最好?老子看咯,要吃鸡窝,你就得一个一个地方去试,巷子老店、菜市摊子、夜宵摊,吃到最后才晓得啥子叫“瑞安鸡窝三绝”!你服不服嘛?

标签:瑞安鸡窝、桂林美食、巷子里的秘密、菜市摊子、夜宵江湖

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