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诶,我跟你讲哈,最近我听到有些年轻崽讲什么“快餐直接搞的吗”,说吃东西就图个快,搞得我气得想拍桌子!你晓得个卵嘛?这个快餐直接搞,搞得是啥子味道?你硬是以为随便整整就能吃出桂柳的魂来?我呸!今天老子就跟你掰扯清楚,快餐搞快了,有些东西就不是味道了,你讲是不是咯?

快餐搞得快,不等于搞得好咯!

你等一哈,我先问你一句,你晓得桂柳的吃法是啥子不?我们这一带吃东西讲究个啥?讲究个慢工细作!从桂林米粉到柳州螺蛳粉,哪个不是花时间熬出来的精髓?现在那些搞快餐的,啧啧啧,锅底随便冲一冲就拿出来卖,你觉得能好吃?

我跟你讲,我以前在桂林的大街小巷混的时候,哪凯有一家米粉店,老板硬是每天早上五点起来熬汤料,熬得那个香味飘十条街,后来生意好得爆,成了老字号!你现在那些快餐店,连汤底都不熬,只搞个粉冲冲水,你讲是不是在糊弄人咯?

味道是慢出来的,快餐搞的就是个皮毛!

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你别跟我讲啥子“现在人忙,没时间搞慢餐”,我呸!你忙得过我们以前那些做粉店的老板?我年轻那时候,跑摩的到处拉客,累得像狗,可是吃东西绝对不会搞快餐,硬是要找一家老店慢慢吃。为啥子?味道是慢出来的,搞得快,味道就跑掉了,懂不懂?

老子偷偷跟你讲,你莫传出去。吃螺蛳粉的时候,那锅卤水要熬至少三个钟头,里面的配方还要加点桂柳当地的草果、八角,才能出那个正宗的味道。那些快餐店的粉,卤水熬半小时就拿出来卖,亏得他们脸皮厚,还敢说正宗!你以后吃粉,闻一哈汤底的香味,没香就别买,晓得没?

快餐搞快了,那你吃啥子咯?

你想一哈,快餐搞快了,味道没了,那你吃啥子?吃粉吃的是啥?吃的是汤底的灵魂,吃的是料的复杂。搞快了,料不够,汤不香,那就是吃个寡粉,你讲是不是咯?

再说了,桂柳的味道是人情味,吃东西就要慢慢享受,跟老板聊聊,看看街边的风景,讲讲家常,这才是吃的意义。你搞快餐,吃得快,走得快,连人情味都没了,那还有啥子意思啵?


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后手问题:那到底有没有快餐能搞好咯?

有咯!但少得很。照我看嘛,只有那些老字号快餐店,老板自己有良心,还坚持熬汤的,才能搞得好。你要是找到一家这样子的店,记得多吃两碗,顺便告诉老板,老鬼说他搞得不错,哈哈。

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