诶，我跟你讲嚯，最近有个外地来的客人问我：“哩个‘西安大 品茶安排’是什乇意思？”我一听就笑了。你讲是冇是，这个事哩，外地仱听着新鲜，咱建瓯仱，一讲起茶，那可是祖祖辈辈都晓得的活路！但照我看嚯，很多本地仱也未必都真正闹清楚它背后有什乇门道。今天嘛，咱就好好话一回这个“西安大 品茶安排”！
“品茶”有啥特别？看看咱建瓯的讲究
咱建瓯是茶乡，喝茶这个事，讲究野多！不是说随便泡上一壶就算品茶哩。我细伲时节，常听我公讲，喝茶要先“看茶”，再“闻茶”，最后才是“品茶”。这个“品”，才是精髓！
你看嚯，建瓯的茶，像什么北苑贡茶啦，或者武夷岩茶啦，哩种大茶，不只是喝个味道，更是喝个气韵。气韵这个词你可能听着玄乎，但我跟你讲嚯，简单点说，就是喝下去，茶水在嘴里回甘，喉咙里有种润的感觉，像一口清泉滑过，是吧？安呢品茶，就要慢慢来，急不得。
偷偷跟你讲嚯，喝建瓯的好茶，水温可是野要紧的！一般岩茶水温要高些，九十来度最好；绿茶嘛，就得低点，七十到八十度，才不会把茶的嫩味给“烫冇”。这点你可记住哦！
“安排”这两个字，背后有乾坤
再讲讲“安排”哩。你晓得，咱建瓯仱讲“安排”，那可不是随便说说的。喝茶这个事哩，得讲究个时辰和地方的安排。建瓯的老辈仱，早晨喝“头泡茶”是为提神，下午喝“二道茶”是为解乏，晚上嘛，喝个“消夜茶”，是为静心。你讲是冇是哩？
地方也得安排好嚯。你看北苑公园里那些老货仔，成日坐在那树荫下喝茶、话事，哩才叫有味道。上回我带俺囝去公园里遨遪，瞧见几个老货仔在茶桌边下棋，边喝茶，许种日头下来的光，野舒服。我就觉着，安呢喝茶，才是建瓯的味道。
还有个小诀窍嚯，建瓯的茶馆有些会用“盖碗茶”，喝的时候要注意，盖子轻轻拨开一点点，闻茶香，喝一口。盖子不能全掀开，不然茶味跑掉了，味道就不够“正”了。
“西安大 品茶安排”，其实是一种生活态度
你讲是冇是，“西安大 品茶安排”哩四个字，表面上是讲茶，其实背后是讲咱建瓯仱的生活态度。品茶嘛，得慢慢来，急不得；安排嘛，得有条理，讲究个时辰、地方。哩种讲究，放到生活里，也是一样的道理，是吧？
所以嚯，下回要是有人问你“哩个西安大 品茶安排是啥”，你就可以拍胸脯讲：“哩不是简单喝茶，是咱建瓯仱的生活哲学！”
后手问题：那建瓯的茶馆哪块最好喝茶？
照我看嚯，北苑公园边的老茶馆，或者老城区巷仔里的那些小茶店，野有味。地方不在大，但味道在细，安呢就对哩。
标签：#西安大品茶安排 #建瓯茶文化 #生活哲学 #老建瓯的味道
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