诶，我跟你讲嚯，最近听到一个年轻货仔问我：“师傅，什乇叫‘凤楼兼职’？”我听了就笑咧，嘛个年纪都晓得问这档事，看来这个“凤楼兼职”还真是越传越远，可能嚯一些外地人都晓得点皮毛了。但我跟你讲哩，佛是金装，人是衣装，这“凤楼兼职”虽讲是兼职，里头的规矩和讲究，一点都冇简单，野险嚯！
凤楼兼职，不是随便做得的
你晓得不，建瓯这块地儿，从前可是商贾云集，讲究的可多了。凤楼兼职，说白了嘛，是茶馆里那些个专门帮忙端茶、添水、捧场的姑娘。你别小看这个“兼职”两字，真正做得好的，那可是有“凤中之凤”的气派，客人一进门，眼神一对，茶还冇端上，就晓得人家点什乇、要啥味道。这种功夫，冇几年练不出来，讲真话，比咱这老茶庄的伙计都还难。
历史味道：凤楼为啥叫“凤楼”？
我细伲时节听我公讲，早年间建瓯的茶馆多得像城里巷弄，弯弯绕绕哪块都有。可真正出名的，只有那些“凤楼”。为啥叫“凤楼”呢？一是讲气派，凤嘛，百鸟之王，来这喝茶，那是身份的象征；二是讲规矩，凤楼的姑娘得像凤一样，仪态端庄，举止得体，茶艺手法也得像凤飞一样优雅。你讲，这冇点本事，敢叫‘凤楼兼职’咩？”
凤楼兼职的“压箱底”讲究
现在嚯，凤楼兼职虽然少了，可里头的一些规矩，还是有得讲的。我跟你讲几点，听好哩：
一、端茶的手势有讲究，杯口要朝向客人方便拿的方向，冇人会喜欢被茶水洒到身上的尴尬。 二、添水时，壶嘴决不能对着客人，那是失礼的。 三、话要讲得巧，讲话声量要刚刚好，既不能吵到别桌，也不能让客人听不清。 四、最重要的，眼力劲要好，客人一个动作、一个表情，你就得晓得是要续茶还是想点心。
这些讲究嚯，冇人教得会，得靠自己慢慢悟。上回我去一个老茶馆，看到一个年轻姑娘，端茶时脚步轻得像猫，客人一抬头她就晓得续茶，野服贴！我就问老板，这姑娘哪招来的，老板笑得合不拢嘴：“这可是学了三年才敢上岗的！”
凤楼兼职的“味道”和“学问”
照我看嚯，“凤楼兼职”其实不只是个干活的事，更是一种味道和学问。那种把人伺候得服服帖帖的功夫，背后是建瓯人对待生活的那份细致和讲究。你看，我后生时节去喝茶，凤楼的姑娘一个个都像出自书堂，温温柔柔的，讲起话来字正腔圆，听着就舒服。现在嘛，这样的凤楼兼职是越来越少了，可能嚯时代变了，大家都忙，冇那份闲心来慢慢学了。
你讲嚯，建瓯这块地儿，真真是个藏得深的宝地，连个“凤楼兼职”都能讲出许多门道来。下回你要是来建瓯喝茶，记得找那些老茶馆坐坐，虽冇凤楼兼职了，但那份味道，还是在的。
标签：凤楼兼职、建瓯老茶馆、茶文化、建瓯故事、老建瓯的味道
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