诶，你晓冇？最近我在外头听讲，一个外地人去咱“全国茶楼一品阁论坛”，吃了几盅茶点，回来讲“哎呀，这个地方野有味道，是不是咱这头最好的茶楼？”嚯，我听得笑出来。你讲是冇是？咱建瓯仱人哪会只讲一个茶楼，咱一品阁的茶香，讲究是讲出来的，冇是随口一说就懂哩。
茶楼里的故事，茶香里的规矩
我跟你讲嚯，“全国茶楼一品阁论坛”，表面看就是个茶楼，实在是个讲茶文化的地方。啥叫论坛？论坛嘛，就像咱老建瓯街头上，老货仔坐在巷口干啥呢？话事嚯！你要晓得，这个地方不光是卖茶点，还是传茶文化的。每年茶季，咱这头的茶庄老板、茶艺师、还有爱茶的外地人，都要去论坛里做夥喝茶、讲古。你讲是冇是？像老厝里的茶会，大家坐一圈，喝茶、讲茶、问茶，野热闹。
话茶就要讲门道，冇讲规矩喝不出味
你要问我咱一品阁论坛里有啥讲究？我先跟你讲，最重要的是喝茶的次序。建瓯仱喝茶讲究“先品清，后尝香”。你晓冇，这个规矩不是随便定哩，建瓯的茶多，茶香也野多。先喝清茶，味不重，可以调舌头，后面的香茶才喝得出层次。像你去吃建瓯光饼一样，先吃薄的，后吃厚的，搭配起来才有味道。
我偷偷跟你讲嚯，咱老辈传下来一个规矩：茶点一定要配茶汤，冇茶汤吃茶点，味道会打折。你试过用建瓯小吃“扁食”和正山小种搭配没？这个组合，抵得上你当年吃光饼配酸菜的那一口。
论坛外还有乾坤，茶楼是起头不是尽头
诶，对哩！外头仱讲论坛是茶楼，其实咱建瓯仱晓得，茶楼只是起头。论坛里讲茶，喝茶，买茶，但真正的好茶，还是要到山里去寻。你晓冇，咱这茶楼里的茶，都有山头讲究。你要问我哪块山的茶最好？我讲给你听，建瓯北苑那片山头的茶，喝起来有野清气。我后生时节跟我老货仔去北苑那头，踩着茶山路，喝着山泉水泡的正山小种，野险嚯，是冇是哩？这才是建瓯的味道。
你可能会问嚯，“全国茶楼一品阁论坛”里卖的茶，冇都最好？我跟你讲嚯，茶楼里的茶，讲究是讲门道，真要喝最好的，还是得看你自家会不会挑。建瓯仱挑茶，眼要毒，嘴要刁，喝得出茶的山头味，这才叫内行。
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《全国茶楼一品阁论坛》
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