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诶，我跟你讲嚯，最近我听几个年轻人讲起“曰皮小技巧”，还讲得有板有眼哩，是冇是你也听过啦？其实嚯，这个“曰皮”嘛，乍听有点搞笑，但细伲讲起来，建瓯人讲“曰皮”，是有点讲究的，不是随随便便乱讲。

曰皮背后有故事，建瓯人的老智慧

这个嘛，我细伲时节就听我公讲过，“曰皮”这个词，其实哩跟建瓯人的性格有点像，皮里皮外都要讲究，野有味。你看哩，建瓯人做什乇事，总是喜欢讲究个“安呢才对”，比如吃光饼要挑热的，逿逿巷子要选清气的地段，连喝茶都要挑对水温。我跟你讲嚯，曰皮也是一样的，皮上是技巧，皮里是门道。

门道一：曰皮要看“场合”

你晓得不，建瓯人讲曰皮，不是冇啥都能皮的，是要看场合的。不信你去建瓯的老街巷子里，找几个老货仔下棋的地方，听他们讲闲谈，你就晓得啦。讲得好哩，大家哈哈大笑；讲得冇门道哩，就会有人“噗”一声，讲你“乱皮”。所以嚯，建瓯人曰皮，讲究个“场合对、皮得妙”。

偷偷跟你讲嚯：如果你是新手，刚开始学“曰皮”，最好去巷子里找些老货仔，坐着听他们讲闲谈。你先从旁边听，学会他们讲的“接话头”和“转话题”，等你觉得自己有点门道了，再开口皮两句，这样大家才会觉得你是个“会讲闲谈”的人。

门道二：曰皮的“内容”要有味

建瓯人呢，最讲究“有味”。你看建瓯光饼，野有味；建瓯扁食，野有味；连讲闲谈，也是要有味的。曰皮嘛，内容冇味哩，谁愿意听啊？像我后生时节，和几个伙仱在巷子里遨遪，听一个老货仔讲他年轻时节在南街卖光饼的故事，讲到“嚯，那时候一枚光饼才几分钱，天天排队买”，搞得大家都听得津津有味，这才是曰皮的精髓，皮得有味。

老货仔经验：如果你想皮得有味，可以从建瓯的老事情、老风物、或者有趣的传说里找灵感，比如讲光饼的历史、巷子的故事，这些都是野有味的素材，建瓯人听了就觉得亲切。

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话讲得差不多了吧，你可能会问啦：“嚯，那建瓯人曰皮，是不是要练野久才会？”我跟你讲嚯，其实冇这么复杂，建瓯人讲闲谈，讲的是一个随意和趣味，皮得自然、皮得有味，安呢就对哩。

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