诶嘿，你晓得不，我昨下午去俺朋友厝里吃茶，聊起干部操鸡婆的事，讲得野是带劲！其实嚯，这干部操鸡婆啊，不是单单讲那个“鸡婆”好吃，它里头门道野多，建瓯人像我这种老货仔，讲到这个事，能掰一整顿。你讲是冇是？今天我就跟你讲一讲，话事话事，弄清楚这干部操鸡婆到底“鸡婆”在哪块。
干部操鸡婆，安呢就对哩
干部操鸡婆这个名嚯，外地人听着可能觉得奇怪，啥干部鸡婆的？诶嘿，照我看嚯，它是建瓯人一种“讲究”的生活态度。干部操鸡婆嘛，就是干部们带头操办鸡婆宴，一群人做夥，吃鸡婆、喝酒、侃大山。建瓯人讲究啥？讲究“做夥”，讲究吃得野好，讲究宴会里那种人情味。鸡婆宴嘛，就是把这种味道做出了名堂。
鸡婆宴的门道，弯来弯去像建瓯老巷
你可能会问嚯，鸡婆宴就是吃鸡婆嘛，有啥特别？诶，野多哩！建瓯的鸡婆宴嚯，不是随便炖个鸡就算数了，它讲究鸡的来历、做法，还有宴席的氛围。鸡要选建瓯本地的土鸡，做法野有讲究，像什乇秘制鸡婆汤、鸡婆焖饭，这些都是从老辈仱传下来的，里头的配料比例呀、火候呀，一点都不能随便。
诶，我偷偷跟你讲嚯，鸡婆焖饭的米要选建瓯本地的糯米，配上鸡婆汤焖出来，才会香得野险。还有嚯，鸡婆汤里的姜，建瓯人都讲究用老姜，野呛，去腥又提味，这个是外地仱冇晓得的窍门。
宴席嘛，干部操鸡婆的宴席讲究的是“热闹”，主席桌上是干部们，你看他们一边吃鸡婆，一边讲事，旁边桌上的人一边喝酒一边听，整个场子野是热哩。建瓯人讲“热闹是福”，你讲是冇是？
干部操鸡婆，不止是吃鸡婆
照我看嚯，干部操鸡婆真正的“鸡婆”，不是那碗鸡婆汤，而是那种人情味和乡土味。建瓯人嚯，最会讲人情，干部操鸡婆就是把人情“吃”出来。宴席上大家做夥，讲讲闲谈，逿逿建瓯的事，连鸡婆汤都喝得特别有味。上回我带俺囝去参加个鸡婆宴，他还问我嚯，“爸，这鸡婆宴为啥叫干部操鸡婆？”我笑着讲，“这名字嘛，野有意思！鸡婆鸡婆，不就是‘聚伙’嘛！”
这种“做夥”的感觉嚯，就像建瓯人遨遪巷仔里，遇见老货仔聊两句，野是亲切。干部操鸡婆嘛，最讲究的就是这种本地味，你讲是冇是哩？
诶，讲到这哩，你可能要问嚯，“这个干部操鸡婆，普通人能不能办？”照我看嘛，安呢就对哩！干部操鸡婆嚯，就是个名字，宴席嘛人人都能办，但那种鸡婆宴的讲究和味道，要弄到位，得有点本地货仔的功夫才行。
标签：干部操鸡婆、鸡婆宴、建瓯人情味、土鸡讲究、建瓯本地味
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